インディ(オレンジ・サンスフル)[2017]クメティエ・シュテッカー Indi Kmetija Stekar

5年以上の時を経てなお開花しきらない高いポテンシャル！ 4種の白の主要品種を選りすぐって混醸し、5年と超・長期熟成で造る シュテッカー渾身の一本！ 赤みを帯びたアンバー。レモングラスやセージにタイム、カモミールなどを漬け込んだような複雑な香りで、 抜栓から3日後には洋ナシ、かりん、麝香、月桂樹の葉など更に香りが変化したそうです♪ タンニンはもうすっかりこなれているものの、味わいには硬さを感じます。 時間をかけて変化したことから見てもオヴェルノワや故ラディコンなど偉大な醸造家がみんな言っていた通り、 長期熟成のワインは瓶に詰めてからも熟成期間と同程度待つべきとのことで、 本当の飲み頃はあと数年先では??というレベルの ドでかいポテンシャルを秘めています♪ 畑・土壌：0.4ha、西向きでテラス状、フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ　　 栽培：シルヴォズ（Sylvoz）仕立て　植密度：4000本/ha　収穫：9月20・28日、手摘み　アルコール度数：13％ 醸造：天然酵母のみで自発的な発酵に委ねます。果皮と共に28日間マセラシオン、濾過せず。 熟成：1150リットルのアカシア樽で5年間