EPPICOTISPAI ガルガネッリ＆ニョッキボード（ミニセット）/ イタリア製

サイズ: 長さ 20.4cm, 幅 9.1cm, 厚み 2.6cm 重量: 205g 材質: 木製（ブナ） ご家庭でお気軽にガルガネッリ作りを楽しめるボード。パスタの一種であるガルガネッリを作るための棒が付属しています。棒はボード内に入れるスペースがあるので、収納する際も紛失する心配もなく安心。ガルガネッリボードとしてだけでなくニョッキボードとしてもお使いいただけます。 ガルガネッリはイタリア北東部にあるエミリア＝ロマーニャ地方の一般的なパスタに一つで、小さなひし形の記事を筒状に丸めて作ります。 見た目は「ペンネ」と似ていますが、ガルガネッリは重なり合った生地の端がはっきりと見えている点に違いがあります。 ガルガネッリやニョッキをご家庭で楽しめるこのボード。イタリア家庭の味をご自宅で味わってみませんか。 ガルガネッリのラグーソース 【材料（2人分）】 ・強力粉・・・200g ・卵・・・2個 ・合い挽き肉・・・100g ・ベーコン・・・40g ・ニンニク・・・1片 ・玉ねぎ・・・4分の1個 ・マッシュルーム・・・50g ・赤唐辛子・・・1本 ・白ワイン・・・50ml ・カットトマト缶・・・1/2缶 ・コンソメ・・・小さじ1/2 ・オリーブオイル・・・適量 ・バター・・・20g ・パルメザンチーズ・・・適量 ・イタリアンパセリ・・・適量 ・こしょう・・・少々 -- 1.【ガルガネッリを作る】 ボウルに強力粉と塩、溶いた卵を入れてフォークで混ぜる。ひとまとまりになったら台の上に出して、表面が滑らかになるまで捏ねる。 （この時、ひとまとまりにならず、粉っぽさが残るときは水を少量加えて捏ねる） 2. 1 をポリ袋に入れて冷蔵庫で1時間以上休ませる。 3.【ラグーソースを作る】 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。あらみじん切りにしたキノコ類とを加えて薄く色づくまで炒める。 4.ひき肉とベーコンを加えて色が変わるまで炒め、白ワインを加えて煮詰める。 水分がなくなったら、トマト缶と塩、コンソメを加えて弱火で10分煮て塩コショウで味を調える。 5.ガルガネッリを仕上げる。 冷蔵庫で休ませておいた生地を取り出して打ち粉（分量外）をふり、3mmの厚さになるまで麺棒で伸ばす。 4cm角に切って、器具を使ってガルガネッリの形に成形する。 6.たっぷりの湯を沸かして塩（分量外、水に対して1%の塩）を溶かし 5 を7分程度茹でる。 7. 4 のソースにバターを加えて温め、茹で上がった6を加えて和える。皿に盛り付け、パルメザンチーズと刻んだイタリアンパセリを散らす。 レシピ制作：やまさきみか様