ディテッラ イタリア産石臼挽き栗粉 ローストタイプ 500g~2kg (常温) くり 栗風味 パウダー 粉末 焼き菓子 お菓子 手作り 材料 業務用

特徴石臼で引くことできめの細かさがより際立ち、水分値も5％と低いためにさらさらの感触でご使用いただけます。Deaterra社の栗はイタリア・カンパーニャ州のロカダスピデ地区でIGPの地域品質認証を得ており自社の農園でしっかりと管理され栽培されております。ロカダスピデは栗の栽培地域の中でも少し高台にある町で、その安定した気温により近年の干ばつによる品質の劣化や・生産量の減少などの被害が少ない地域です。収穫時期も他の地域に比べ半月ほど遅く、より熟成された高品質な栗の生産を行っており栗の風味・甘みを最高に引き出す最高の条件である地域となります。栗の乾燥も自社の工場で伐採した栗やオークの木を燃やし丁寧に乾燥させています。主な用途製菓、製パン全般でご使用できます。