雷魚2022　750ml【ドメーヌ・ショオ】【Domaine Chaud】【コバヤシワイナリー】【新潟県】【ナチュラルワイン】【自然派ワイン】

土から考えてシンプルなワイン造りをしているドメーヌ・ショオ（コバヤシワイナリー）さんは新潟県新潟市の海沿いにあり、国産ぶどう100％のワインを家族で熱心に造っている小さなワイナリーです。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。 そんなドメーヌ・ショオさんから今回入荷したのは「雷魚2022」です。 【高圧注意】しっかり冷やして、鍋やボウルの上でそっと開けてください。 ボーダレスワールドの始まりです。 ここ数年ずっと思っています。いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？ この雷魚はクラフトビールイメージです。ヘイジーIPAに近いです。果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。 ぶどう100%で造りました。面白いです。めちゃめちゃ楽しいです。 こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。2021年でワイナリーも10周年をむかえました。発酵の面白さ。ボーダレス・ジャンルレスな液体。 自分はそっち方向に得意かもしれないです。10年間、ずっといつもいつも醸造の楽しいことを考えてきました。すこし見えてきたかもですね。 この液体は楽しいです。発酵万歳ですね。 醸造：22年は贅沢にいろいろな品種を使いました。それぞれ造り方も凝っています。 醸し醸造でソービニヨンブランのオレンジワインを造りました。それをベースにして、中央の膨らみをメルロのブランドノワールで、バックのストラクチャーをカベルネソーヴィニヨンのブランドノワールで強化し、トップの香りをスチューベンで造りました。さらに、わずかにナイアガラを足して香りを少し面白くしています。 旨み十分で、ソービニヨンブランの皮からくるショウガっぽいスパイシーさもいい感じです。まだまだ伸びそうですが、このタイミングでニゴニゴ濁りの元気いっぱい噴き出る大人のファンタジー飲料をお楽しいくださいw 冷蔵庫で良く冷やし、鍋やボウルの上で開けてください。少しだけ王冠を開けてガスを少しずつ抜いてください。 Wine ： 雷魚2022 Type ： ロゼスパークリングワイン Grapes ： ソービニヨンブラン&カベルネソーヴィニヨン&メルロ&スチューベン&ナイアガラ Area ： 山形県＆新潟市 Added ： 発酵のための補糖 Yeast ： 野生酵母 SO2 ： 亜硫酸無 Barrel ： なし Filter ： 無濾過 Style ： 発泡性　濁り Vol. ： 750ml ALC ： 11％ Release ： 2023/05/05