ピジョン エトフェ 約350g フランス産 窒息 ハト 中抜き 1羽

【高級グルメの定番といえばハトです！】ピジョンと言えば高級レストランのメニューの定番料理ですが、小さな鳥ですので手軽に調理出来るのが特徴です♪赤身肉の深いコクと繊細な味わいはジビエも凌ぐほどで、和洋中問わずに調理に合うのもありがたい食材です！そして嬉しいことに赤ワインとの相性も抜群です♪ 　商品情報 原産国 フランス 原材料 食用鳩 規格 1パック=350g前後（中抜き） 賞味期限 製造より冷凍2年 発送温度帯 冷凍 【食べ方メモ】 おすすめの食べ方　ロースト・煮込み 【メモ】　 基本的に中抜き（内臓抜き）の商品ですが、心臓・肝臓他一部の内臓が付いている場合もございます。解凍後は、マリネや数時間肉を落ち着けた後、室温に戻して調理下さい。 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞ピジョン エトフェ（ハト・中抜き・1羽・窒息）（冷凍） ★ピジョンの特徴 鳩肉はビタミンB1・B2、鉄分を多く含有しており、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。 屠鳥後すぐに調理をするよりも、2〜3日熟成させたほうが旨みが出てきます。28日齢、P.A.C（毛無し頭なし中抜き）で350〜450gの仕上がりになった大きさの鳩が一番良いと思われます。 食用鳩の飼育が他の鳥と異なる点は、人工孵化は可能であっても人口育雛が出来ないことです。ですから、子育ては親鳩に頼らざるを得ません。1羽の親鳩が年間に育てられるのは15羽前後のようです。この飼育条件が、鳩の量産を難しくする要因の一つです。