熟成 牛タン タン中（タン先カット）350g以上 皮無し ステーキ しゃぶしゃぶ

【お求めやすいタン中の部位★人気の30日熟成牛タンです】氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成をかけて、旨味を引き出した牛タン中の部位です。こちらはコスパの良いタン中の部位となります。牛タン焼きで美味く、しゃぶしゃぶでも楽しめます。また煮込み料理にも美味しく頂けます！30日じっくり熟成することで、通常の牛タンより風味良く頂けるのも特徴です。 商品情報 原産国 アメリカ 原材料 牛黒タン（タン中の部位） 規格 1パック　350g以上　 賞味期限 冷凍1年 配送温度 冷凍 【メモ】牛タン解凍後、周りが少し変色したように見えますが、鮮度を保持するため、真空をかけた後すぐに液体凍結をかけるためですので、品質には全く問題はありません。牛タンは、周りをしっかりと焼いてミディアム以上でお召し上がりください。　※金属探知機検査済みです。 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞お求めやすいタン中の部位！ 熟成牛タン・タン中（冷凍） ジューシーでアツアツな牛タンがたまりません！厚切りで炭焼きやホットプレートでジュウジュウ焼いてお楽しみください♪ 氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成をかけて、旨味を引き出した牛タンを、牛タン元と牛タン中にカットしました。こちらはコスパの良いタン中の部位です。牛タンステーキ、しゃぶしゃぶでどうぞ 人気の熟成牛タン1本を、「タン元」と「タン中」にカットして使いやすいサイズにしました。こちらはお求めやすい、「タン中」の部位。写真左はタン元とのカットした断面の写真で、ほどよい霜降りですが、先にいくにしたがって赤身になります。 タン焼き、タン塩、タンシチュー等でどうぞ。お好みでカットしてお使いください。 半解凍でカットすると切りやすく、断面もきれいにカット出来ます。 1ヶ月間熟成をかけて旨味を引き出した牛タンです。厚切りでステーキ、薄切りでしゃぶしゃぶにも。 タン元に近い霜降りの部分は切り込みを入れて焼肉でどうぞ♪ BBQには小さめの角切りにして串焼きでどうぞ♪ 牛タンを柔らかくする方法って大きく分けると2つになると思います。 1）牛タンを熟成かける方法 2）牛タンを軟化剤入りの味付け液に漬ける方法 です。 あまり世間に出てこない方法が2番目の方法ですが、肉を軟らかくする液体に漬け込むことで確かに牛タンは柔らかくなります。 しかしながら肉が熟す風味と味わいといいますか、そんなものが感じられないとは思います。 グルメソムリエでは自社で1つめの方法で牛タンを熟成しています。タン元のところでも書かせて頂きましたが肉質の良い牛タンを選び、鮮度を維持しながら熟成をかける方法です。 タン元はこの方法で、柔らかくなりますが、タン先はまだ歯ごたえは少しあると思います。しかしタンの味わいは良くなっていると思いますので、薄切りでサッと焼いて、レモンを搾って頂く?などで美味しく頂けると思います。