パールアガー8 (500g)

デザートの素・パールアガー8 500gパック×1袋 パールアガー8は海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。 手軽においしいデザートが作れます！！ 【用途】 ゼリー、プリン、オードブルゼリー、杏仁豆腐、水ようかんなど。 【特徴】 ●透明度、弾力性および光沢がすぐれ、弾力ある食感を楽しめます。 ●ゼリーの固さは、夏でも崩れたりやわらかくなる事はありません。 ●無色、無臭ですので、お好みの色、味、香りが付けられます。 ※酸味の強い果汁やピューレ等と一緒に長時間煮立てると、固まりが弱くなる事があります。 出来上がったゼリー液は、すばやく容器に流して冷やし固めてください。 ※ヨーグルト、乳酸菌飲料を用いたゼリーは分離し固まらない事があります。 【レシピ】 コーヒーゼリー Coffee jelly ほんのり香るビターなテイスト。インスタントコーヒーで簡単に！ ★コーヒーゼリーの材料（約1kg当り） A パールアガー8：25g、砂糖：100g、粉末インスタントコーヒー：12g B 水：900ml C ブランデー：適量 【Step1】 Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合しておきます。 【Step2】 STEP1に粉末インスタントコーヒーを合わせます。 【Step3】 Bの水にSTEP2を徐々に加えます。 【Step4】 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。 【Step5】 Cのブランデーを加え均一にします。 【Step6】 容器に流して冷やし固めます。 プリン Pudding みんな大好き！定番スイーツ♪ 卵と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる事で、一層おいしくなります。 ★プリンの材料（約1kg当り） A パールアガー8：20g、砂糖：60g B 牛乳：650ml、生クリーム：120g C 全卵：140g、砂糖：30g D バニラエッセンス：適量 【Step1】 Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合しておきます。 【Step2】 Cの全卵と砂糖を合わせます。 【Step3】 ホイッパーで白っぽくなるまでよくすり混ぜます。 【Step4】 Bの牛乳に生クリームを加えます。 【Step5】 STEP4にSTEP1を徐々に加えます。 【Step6】 さらにSTEP3も加えます。 【Step7】 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。 【Step8】 Dのバニラエッセンスを加え均一にします。 【Step9】 容器に流して冷やし固めます。 水ようかん Soft adzuki-bean jelly つるんとしたのどごし♪ 少しとろみをつけてから容器に入れるとキレイにできます。 ★水ようかんの材料（約1kg当り） A パールアガー8：20g、砂糖：70g B 水：500ml C こしあん：500g、水：50ml 【Step1】 Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合します。 【Step2】 Bの水に徐々に加えます。 【Step3】 Cを合わせてやわらかくほぐしておきます。 【Step4】 STEP2を火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。 【Step5】 STEP3を加え均一にします。 【Step6】 沸騰したら弱火にしてさらに2分ほど加熱し火から下ろします。 【Step7】 ゆっくり混ぜながら粗熱を取ります。 【Step8】 容器に流して冷やし固めます。 オレンジゼリー Orange jelly ジューシーで美味しい、お手軽デザート オレンジジュースを保温しておくことが、失敗しないポイントです！ ★オレンジゼリーの材料（約1kg当り） A パールアガー8：30g、砂糖：100g B 水：400ml C 100%オレンジジュース：500ml D オレンジ系リキュール：適量 【Step1】 Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合しておきます。 【Step2】 Bの水にSTEP1を徐々に加えます。 【Step3】 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。 【Step4】 保温しておいたCのオレンジジュースを加えます。 【Step5】 Dの洋酒を加え均一にします。 【Step6】 容器に流して冷やし固めます。 杏仁豆腐 Almond jelly ふわふわのとろとろ♪ 食べる直前にスプーンで大きくすくって器に盛り付けます。 ★杏仁豆腐の材料（約1kg当り） A パールアガー8：35g、砂糖：110g、杏仁霜：30g B 牛乳：850ml 【Step1】 Aのパールアガー8、砂糖、杏仁霜をよく粉末混合して、B（牛乳）に徐々に加えます。 【Step2】 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。 【Step3】 容器に流し、冷やし固めます。 ごま豆腐 Sesame tofu ごまは秋が旬。練りごまは白でも黒でもOK！ 練りごまは徐々に加えるか、牛乳の一部でのばしてから合わせると混ざりやすいです。 ★ごま豆腐の材料（約1kg当り） A パールアガー8：25g、片栗粉：10g B 牛乳：850ml C 練りごま：140g、塩：少々 【Step1】 Aのパールアガー8、片栗粉をよく粉末混合してBに徐々に加えます。 【Step2】 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。 【Step3】 Cの練りごまを加えて均一にし、塩で味を調え、容器に流して冷やし固めます。 一度は食べてみたいすいかゼリー Watermelon jelly 独特な食感のナタデココとすいかの組み合わせ♪ すいかピューレは酵素がある為一度沸騰させてからお使いください。 ★すいかゼリーの材料（約1kg当り） A パールアガー8：25g、砂糖：150g B 水：350ml C すいかピューレ：500g、食塩：適量 D ナタデココ：適量 【Step1】 Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合してBに徐々に加えます。 【Step2】 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。 【Step3】 保温しておいたCを加え均一にします。 【Step4】 Dを入れた容器に流して冷やし固めます。 商品詳細 名称：食品添加物 ゲル化剤製剤 成分重量％ ローカストビーンガム：8％ カラギナン：7％ リン酸二水素カリウム：2％ 食品素材：83％ 内容量：500g 販売者：冨士商事 食品への表示例：ゲル化剤（増粘多糖類） 栄養成分表示（100gあたり）推定値 エネルギー：338kcal たんぱく質：0g 脂質：.4g 炭水化物：87.6g ナトリウム：19mg （食塩相当量）：0.05g