尾数が選べる 郡上鮎 長良川の天然鮎 5尾 10尾 15尾 鮎 天然 あゆ 魚 川魚 岐阜県 塩焼き BBQ 世界遺産 世界農業遺産 美濃飛騨グルメ

■郡上鮎とは 岐阜県郡上市の長良川で釣獲された天然鮎です。郡上市の長良川で漁獲される鮎は「郡上鮎」と呼ばれ、鮎の姿かたち、味の良さから、全国の料亭や食通の間で高い人気を誇っています。第11回清流めぐり利き鮎会では日本一美味しい天然鮎として、グランプリに輝いています。 ■出荷まで 長良川最上流の川漁師たちが釣獲した郡上鮎の中から、塩焼きに適したものを目利きのプロが厳選し、皆様の食卓へお届けします。釣獲した鮎は生きたまま一晩井戸水泳がせることで、腹ワタに残るフンや砂の排泄を促し、ワタの美味しい鮎を作り出します。翌朝氷締めをして、30分以内に1匹ずつ個包装され、急速冷凍されます。 ■品質保証 鮎の冷凍は保健所の魚介類販売業の許可を得た衛生的な加工施設で行われています。また、郡上漁業協同組合の認定する「郡上鮎取扱店」より出荷されます。 ■塩焼きの作り方 1．流水でやや硬さが残る程度まで解凍します ※解凍し過ぎると串が打ち難いです 2．キッチンペーパーでヌメリをふき取ります 3．串を打ち、ヒレに化粧塩をします 4．表面に軽く焦げ目が付くまでじっくりと焼き上げます ・家庭用グリルの場合：弱火で10～15分 ・炭火の場合：強火の遠火で15～20分 ※炭火は炎が落ち着いた熾火の状態で焼きます ※12月23日(月)以降のご注文は、1月8日(水)から「3営業日以内」に発送いたします。ご了承ください。