雄勝野きむらや いぶりがっこ短切り 150g（2本）

米ぬかと塩を主体にしたシンプルなスタイル。保存料、着色料、酸化防止剤、調味料（アミノ酸等）は不使用。昔ながらの素朴な香りと風味にこだわった、焚き木干しの香りが漂う、風味豊かな味わいに仕上げた雄勝野きむらやのいぶりがっこ（たくあん）です。囲炉裏火の熱と煙で大根を干し上げて漬け込む”いぶり（燻り）漬け”は雄勝野の長い冬を乗り切るために生まれた知恵のひとつでした。その起源は古く室町時代とも云われ各家々の味があり大切に造り継がれてきました。囲炉裏に代わって薪ストーブが普及し始めた昭和30年頃からいぶり漬けを作る家庭が少なくなり、やがて、その風味を懐かしむ声が聞かれ始めました。そんな声を受け漬物屋を営んでいた先代が家伝のいぶり漬けを試行錯誤の末に商品化したのが、焚き木干し沢庵「いぶりがっこ」の始まりです。当店は複数のショッピングサイトで販売しており、在庫を共有しております。 在庫には注意しておりますが、ご注文を頂いた時点で在庫切れの場合もございます。