おろし器 鮫皮おろし 長次郎 小 おろし金 鮫川 山葵 薬味 おろし わさび 生わさび ワサビ 生姜 にんにく プロ愛用 業務用 日本製 贈り物 職人御用達

プロの職人御用達のキッチン雑貨
鮫皮おろし 長次郎シリーズ

かつて江戸時代末期、
本鮫皮を鋲で止めた匠の技を再現。
本物の料理道具へのこだわり、
旨しい料理の引き立て役として、
最高級本鮫の皮をかたくなにこだわって、
厳選し丹念につくり上げました。

きめ細かくすりおろすことができ、
香りと辛さがいっそうひきたちます。

わさびだけではなく、にんにく、生姜などの
薬味おろしとしてもご利用いただけます。

サイズ：『小』
(A)8.3×(B)5.1×(C)4.3×(D)4.5cm
（手作りですので多少の誤差があります）

素材：鮫革、木（国産檜）

注意点:モニタの発色により、
実物と見え方が異なる場合があります。



『発送について』
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商品説明 鮫皮で生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が 細かく破壊され香りと辛味が生まれます。 また金物で出来たおろし器でもよいのですが、 金気で風味や辛味を損なうことがあり、 粘りも少ないため生わさび本来の風味、 辛味が出ないからです。 また、生わさびの最も大事な栄養分も 引き出せないからです。 生わさびのおろし方 1：葉の部分をそぎ落とす 2：コブをあらく削り取る 3：たわしで洗う 4：葉付きの方から輪を描くようにおろす コツ ・力を入れず、ゆっくり「の」の字を書くように 丸くすりおろします。 きめが細かく、粘りのあるクリーム状になれば、 おいしいわさびの出来上がりです。 ・わさびだけでなく、ネギやニンジンなどの 野菜やリンゴなどの果物にも使用できます。 素材がまるで雪のように溶け、果肉とジュースの中間の 軽いムース状になるので 料理を出す直前に加えることで、 心地よい香とリフレッシュ感を与える事が出来ます。 サイズ/材質/産地 ・サイズ：(A)8.3×(B)5.1×(C)4.3×(D)4.5cm ・素材：鮫革、木（国産檜） 食洗機 食洗機不可 【注意事項】 ●モニターの発色により、 実物と見え方が異なる場合があります。 ●一度、使用した後、さっと水洗いをし、 日陰干しをして乾かしてください。 おろし板に水分を含んだ状態で、一日に何度も連続で 使用しますと、 皮がムレてはがれやすくなります。 お湯や水につけたり、天日に干すと はがれの原因になります。 水やお湯につけないでください。 ●長い間、毎日木と皮に水分が多く含まれると 鮫皮や木が破損する場合がございます。 また乾燥後、木部が割れたり、湾曲する場合がございます。 時々鮫皮おろし板を休ませて日陰干しをしてください。 ●本鮫皮は天然の最高級皮で、場所によっては 多少目が異なります。 ★頻繁にご使用になられる場合は、2枚の鮫皮おろしを 交互に使用されるのが長持ちの秘訣です。

鮫皮おろし　大
（13.8cm×8.2cm）

鮫皮おろし　小 （8.3×5.1cm）	鮫皮おろし　中 （11.2×6.2cm）
鮫皮おろし　特大 （23.7×11.1cm）	鮫皮おろし　超特大 （27.3×11.3cm）
鮫皮おろし竹ハケ ギフトset （13.8×8.2cm）	鮫皮おろし　中 刷毛セット （11.2×6.2cm）