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イナゲル 露草 1kg 1000g 伊那食品 業務用 伊那寒天
Product details
グラニュー糖と水を合わせて加熱しながら練り上げるだけで、みずみずしい水まんじゅうが簡単に！原材料には葛粉が使われているので、仕上がりはつるりとした瑞々しい食感がお楽しみ頂けます。
グラニュー糖と水を合わせて加熱しながら練り上げるだけで、みずみずしい水まんじゅうが簡単に！原材料には葛粉が使われているので、仕上がりはつるりとした瑞々しい食感がお楽しみ頂けます。
【基本配合（できあがり1000g）】
やわらか食感：イナゲル露草90g、グラニュー糖300g、水760g （糖度39）
しっかり食感：イナゲル露草100g、グラニュー糖320g、水730g （糖度42）
※露草の使用量や糖度を変えることで、さまざまな食感に調整できます。
【作り方】
1.本品とグラニュー糖を乾いたボールの中でよく混ぜ合わせ、鍋に張った水の中に溶き入れます。ダマにならないようによくかき混ぜてください。
2.火にかけ軽く沸騰するくらいの火加減で、仕上げ糖度まで練り上げます。（やわらか食感：糖度39、しっかり食感：糖度42）
3.ボウズ型などに少量の生地を入れ、あらかじめ丸めておいた餡玉をのせ、その上からさらに生地を流し入れます。
4.冷蔵庫で約2時間冷やし固め、型から取り出します。
■成分及び重量パーセント
ローカストビーンガム5.5％、カラギナン0.3％、キサンタンガム0.3％、グリセリン脂肪酸エステル2.4％、食品素材（葛粉、澱粉、寒天等）91.5％
■内容量
1kg （1,000g）
■食品への添加物表示例
増粘多糖類、乳化剤
■保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。
■使用上のご注意
・露草とグラニュー糖を水野中に溶き入れる際は、ダマにならないようによくかき混ぜてください。
・溶解が不十分であると、出来上がりの腰が弱く仕上がります。仕上げ糖度まで十分に練り上げてください。
・酸味のある材料を加えると腰が抜ける（固まりが弱くなる）場合があります。
■製造者
伊那食品工業 株式会社
ご注意【免責】
にっぽん津々浦々では、商品掲載ページに最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様（容量、パッケージ、原材料、原産国など）が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。
グラニュー糖と水を合わせて加熱しながら練り上げるだけで、みずみずしい水まんじゅうが簡単に！原材料には葛粉が使われているので、仕上がりはつるりとした瑞々しい食感がお楽しみ頂けます。
【基本配合（できあがり1000g）】
やわらか食感：イナゲル露草90g、グラニュー糖300g、水760g （糖度39）
しっかり食感：イナゲル露草100g、グラニュー糖320g、水730g （糖度42）
※露草の使用量や糖度を変えることで、さまざまな食感に調整できます。
【作り方】
1.本品とグラニュー糖を乾いたボールの中でよく混ぜ合わせ、鍋に張った水の中に溶き入れます。ダマにならないようによくかき混ぜてください。
2.火にかけ軽く沸騰するくらいの火加減で、仕上げ糖度まで練り上げます。（やわらか食感：糖度39、しっかり食感：糖度42）
3.ボウズ型などに少量の生地を入れ、あらかじめ丸めておいた餡玉をのせ、その上からさらに生地を流し入れます。
4.冷蔵庫で約2時間冷やし固め、型から取り出します。
■成分及び重量パーセント
ローカストビーンガム5.5％、カラギナン0.3％、キサンタンガム0.3％、グリセリン脂肪酸エステル2.4％、食品素材（葛粉、澱粉、寒天等）91.5％
■内容量
1kg （1,000g）
■食品への添加物表示例
増粘多糖類、乳化剤
■保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。
■使用上のご注意
・露草とグラニュー糖を水野中に溶き入れる際は、ダマにならないようによくかき混ぜてください。
・溶解が不十分であると、出来上がりの腰が弱く仕上がります。仕上げ糖度まで十分に練り上げてください。
・酸味のある材料を加えると腰が抜ける（固まりが弱くなる）場合があります。
■製造者
伊那食品工業 株式会社
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