2024 プレゼント 60代 南蛮漬け　袋から出してそのままどうぞ　　懐石料理店のお惣菜　一味も二味も違います

【生さば寿司】鯖寿司とはこのこと
懐石料理店が作る鯖寿司を始め季節の創作押し寿司とお惣菜

寿司屋で「ぎょくとひかりものを真っ先に注文するお客さんが一番怖い」と言います。 それもそのはず卵焼き(出汁巻き)は煮物の出汁の味が、ひかりものは酢加減が分かるから、共にごまかしようがなからです。 シャリもそうですが「南蛮漬け」は店の酢の使い方がわかります。化学調味料の入る余地のない「酢加減」。 当店の酢加減をご賞味下さい。

天ぷらなどの揚げる温度より少し低めに設定。薄めの片栗粉で少量ずつ揚げます。 低温で中までじっくりと上げることにより酢が浸透しやすくなり、また日持ちもします。