■国際味覚審査機構にて「2022年 優秀味覚賞」受賞

「熟成し続ける」希少な酒質の本格ライスウイスキー

ライスウイスキー『沖縄 ISLAND BLUE 8年』は、「熟成し続ける」という世界的に希少な酒質を備えたお酒業界初めてのライスウイスキーです。8年熟成の果実を思わせる香りや、40度の度数を感じさせない優しい甘みが特徴の新たなウイスキーです。

クラウドファンディングで多くの応援金額を獲得

クラウドファンディングサイトにて先行販売プロジェクトでは700名を超える支援者を獲得し、応援購入額も1500万円以上集まりました。これは商品先行販売プロジェクトとして全国NO.1の実績。多くの方々にご支持を頂き、販売スタートとなった商品です。

亜熱帯気候を活かし、唯一無二の味わいを実現

3つの熟成を重ねた贅沢なつくりのウイスキー

『沖縄 ISLAND BLUE 8年』は、バーボン樽熟成、古酒による熟成、さらに亜熱帯熟成の３つの熟成を重ね合わせた贅沢なつくりのウイスキーです。亜熱帯の高温多湿な気候下では樽内のアルコール蒸発が著しく、管理は難しいものの、比較的短期間で熟成が進み、香りは芳醇に、味わいは濃厚に仕上がるのが特徴です。

一流バーテンダーも認める上質なウイスキー

ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートの料飲マネージャー宮城氏からの推薦の声も頂いています。曰く「バーボン樽の華やかな香りと、お米由来のまろやかな味わいが見事に調和した上質なウイスキー。似た味わいのウイスキーも思いつきませんし、「バーボン樽の華やかな香りと、お米由来のまろやかな味わいが唯一無二の、沖縄だからできた味わいと言えるかもしれません」と、絶賛頂きました。

世界に「美味い」と言ってもらえる沖縄のウイスキーを目指して

時代を見据えた世界に挑戦する新たなウイスキー

モルト（大麦麦芽）を原料としたスコッチウイスキーだけでなく、小麦を原料としたアイリッシュウイスキー、コーン由来のアメリカンウイスキー、コーンとライ麦由来原酒をブレンドしたカナディアンウイスキーなど、世界のウイスキーは様々な穀物を原料としたウイスキーを認め、その動きは広がりつつあります。こうした時代の変遷を見据え、世界に認められる「お米のウイスキー」を目指して造ったのが『沖縄 ISLAND BLUE 8年』です。

テイスティングノート

意外なほど爽やかな香りで非常にフルーティー。アルコール度数40度なのにツンとする感じもなく、バニラや蜂蜜のような甘く優しい香りが特徴的です。味わいは、40度でしっかりとしたパワーを感じつつ、泡盛感は全然感じません。 ただ、お米由来のまろやかな甘みや旨みが深く、口当たりはなめらか。料理にも合わせやすいスッキリとした飲み口で、非常にバランスの良い質感を感じることでしょう。

美味しい楽しみ方

オススメはロック。ウイスキー好きはストレートを

香りが非常によいのでハイボールだと香りの立ち具合を楽しめそうですが、ちょっともったいない感じがします。度数の割にキツいアルコール感もないので、ロックでも美味しく楽しめます。お酒好きの方は断然ストレートが美味しく感じるでしょう。

ひと癖あるチーズがペアリングで格段に美味しく

スモークチーズやチェダーチーズ、ブルーチーズといった、香りや味わいにひと癖ふた癖あるチーズと合わせると良い相性です。ウイスキーの香りと柔らかな口当たりが、チーズ本来のまろやかな味わいを引き立ててくれて非常に美味しいです。

生ハムの塩みとバニラの甘い香りは絶妙な相性

絶品なのがスモークハムや生ハムといった肉類のおつまみ。甘みが強すぎないので、肉の旨みや塩みがバニラの甘い香りとマッチングして非常に相性がいいです。ウイスキーの味わいにしっかりパワーがあるので、お肉の味わいを一層盛り上げてくれます。

ブラウニーと合わせると大人のスイーツとして最高

最高だったのはチョコブラウニーとのマッチング。ウイスキーの元々スイートなバニラの香りは、濃厚なチョコと非常に相性が良く、２つを合わせることで、チョコの甘みや濃厚さが口の中で大きく広がります。極上の大人のスイーツとなるでしょう。