土佐鴨 ガラ（フレッシュ冷蔵）3羽分

土佐鴨・土佐ジロー飼育研究会 かも カモ


■ 土佐鴨って?!?

チェリバレー種（土佐鴨）は初生ヒナを導入し、飼育・食鳥処理を自社農場・加工場で一貫して行い、フレッシュ（生）又は冷凍でお届けしています。飼育者から発送ですのでお安く新鮮なものをお届けできます。

■ 土佐鴨肉の優位性

生産地ロース肉 1羽分

土佐鴨肉の特徴は、鴨肉にとって重要な脂身が限りなく白に近いこと。これはこだわりの飼料原料によるもので、鶏独特の臭みがなく、上の画像の矢印の部分は、他社のものと比較するとその違いが分かります。プリプリとした食感と色は京都仕様そのものです。


■ 合鴨の栄養成分

一価・多価（不飽和脂肪酸）

合鴨肉には、不飽和脂肪酸の体内でDHAに変わるα-リノレン酸を多く含有しています。 血中コレステロールを下げ、生活習慣病予防に役立つと言われています。

ビタミンB2

エネルギー代謝に関与し成長を促進、「発育ビタミン」「美容のビタミン」などと言われる ビタミンB2が多く含まれています。

鉄分

牛肉の2倍、豚肉の4倍、鶏肉の6倍と鴨肉は鉄分を多く含んでいます。 女性には不足しがちなミネラルで貧血予防になります。

■ 高知の第4の食材

高知県にはおいしい食材がいっぱい！
高知を代表する畜産物は土佐赤牛・土佐ジロー（卵肉共用）・土佐はちきん地鶏ですが、これにつぐ高知の第4の食材「土佐鴨」として地産地消・地産外商に取り組んでいます 。

■  土佐鴨各部位

■  土佐鴨ガラのスープ・ガラのエキス

土佐鴨のガラでダシを取れば、 鍋はもちろん、麺類にも合う鴨出しスープ！ ラーメンも超旨い！	土佐鴨エキス入り濃縮特製スープ付の 新製品『土佐鴨 かも鍋セット』新発売！

スラリーアイスで冷蔵しています

■ 畜産で初！スラリーアイス製氷システム 本格始動！！


平成28年4月、スラリーアイス製氷システム導入しテスト運転しました。
スラリーアイス製氷機とは・・・簡単に言うとシャーベット状の氷を作る機械です。
普通の氷よりも溶けにくく、瞬時に温度を下げ、しかも均等に冷却することができる氷です。水産業ではすでに使用されているこのシステムは、畜産業に導入するのは全国初！だそうです。
土佐鴨食鳥処理後、ドリップを防ぐため肉の温度を下げる必要があります。このスラリーアイス製氷システム導入により、肉の内部まで均等に温度を下げることができ、ドリップを最小限に減らすことができるはずです。そのため、より衛生的で新鮮なままお届けすることが可能になります。


2016.7.26 スラリーアイス製氷システム本格始動！
1.冷却速度が速い
2.氷による表面のキズや変形が少ない
スラリーアイスは塩分濃度を調節し、温度をコントロール、凍らせることなく新鮮さを維持。土佐鴨の品質向上に役立っています。

商品情報
商品名	土佐鴨 ガラ（フレッシュ冷蔵）
内容量	3羽分（１羽、約600〜700g、若干の個体差がございます）
原産地	高知県
品種	合鴨（チェリバレー種）
賞費期限	冷蔵5日間
保存方法	冷蔵もしくは冷凍

【必読】こちらの商品について
こちらの商品は産地および工場直送の商品のため、他商品との同梱・ギフト用ラッピングを承ることが出来ません。ただし、同じ種類の商品とは同梱を承ります（複数個購入など）のでお買上げの際にご確認の上、ご了承くださいませ。 ご不明な点は当店フリーダイヤル（0120-488-229）までお問合せくださいますようお願い申し上げます。