刺身包丁 柳刃包丁 270mm 両刃 鍛造 黒打 元兼 青紙1号 日本製

製品仕様
■サイズ：全長約420mm
刃部 刃渡り約270mm 刃幅約35mm(刃元) 刃厚約3.5mm
柄部 長さ約140mm 幅約26mm(最大) 厚み約21mm
■重量：約198g
■材質：
刃部 切刃 青紙1号、地金 極軟鉄
柄部 クルミ
口輪 プラスチック
■刃の形状：両刃
■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ
■柄の形状：丸しのぎ(右利き用)
■製造：日本製
■用途：刺身を引く、肉を切る
■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。
そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。

高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」ねばりのある高硬度の切れ味！『最上級』の鍛造黒打ち包丁。

機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の　差により大きな違いがでるのが手造り品です。

細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。

◆包丁鍛冶による鍛造シーン