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一番有名なのが新潟コシヒカリですが岡山県も全国トップレベルの品質
として、広く知られています。

瀬戸内海に面した県南に比べ気温が4〜5度低く、かつ晴れの国　と呼ばれるほど、
日照時間が長く、かつ適度な丘陵地域であるために
水はけがよく、一日の気温差が大きく
コシヒカリの特徴である甘味、粘り、が温存されて、近年の高温障害に
悩まされることなく、すくすくと育成します。