ウコン 秋ウコン・春ウコン・ガジュツの栽培と加工・利用/金城鉄男

著:金城鉄男
出版社:農山漁村文化協会
発売日:2007年01月
シリーズ名等:新特産シリーズ
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著者名:金城鉄男 
出版社名:農山漁村文化協会
シリーズ名等:新特産シリーズ

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ウコン類は、沖縄県内で四〇〇年にわたって大切に栽培されてきた在来種をはじめ、熱帯アジアからも新たに品種を集めて、一九九六年から二〇〇三年の八年間にわたって精力的に試験栽培された。本書はそこで得られた知見をふまえ、新しいウコン栽培の魅力をできるかぎり詳しく紹介したものである。

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