そずり鍋（3〜5人前）

◆魅力
「そずり鍋」は岡山県津山市を代表する郷土料理です。牛の骨からそずり（削り）落とした肉とごぼうやニラ、豆腐などの具材と一緒に醤油ベースの甘辛な鍋だしでとろとろに煮込んでいただきます。

◆そずり鍋の作り方
(1)沸騰した1リットル程度の鍋の中へそずり肉を1分程度いれて、アクを取ります。
(2)そずり肉をざるに上げ、冷水で洗います。
(3)鍋に1500ｍｌの水と濃縮出汁、そずり肉を入れ加熱します。
(4)すぐにごぼう、こんにゃく、豆腐、白ネギ、エノキ茸を入れ、火を通します。（お好みでもやしや水菜を入れても、よく合います）
(5)グツグツと沸騰したらニラをのせます。
(6)ニラがしんなりしたら、火を止めて出来上がりです。
(7)最後の〆の焼きそば麺を入れて食べるとおいしい出汁がからんで最高です。

◆おすすめの用途
ご家族で/ご友人と/パーティで　など

◆内容量（3〜5人前）
牛そずり肉　300ｇ、出汁　160ｍｌ、ごぼう、にら、白ネギ、えのき茸、とうふ絹、切こんにゃく、やきそば麺、ゆずこしょう