[本/雑誌]/すっぱいのひみつ お酢と発酵を科学する/赤野裕文/著 会田博美/絵

赤野裕文/著 会田博美/絵/すっぱいのひみつ お酢と発酵を科学する、メディア：BOOK、発売日：2021/03、重量：340g、商品コード：NEOBK-2599195、JANコード/ISBNコード：9784323074801

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発売日

2021/03

商品説明

レモン、うめぼし、お酢...思いうかべただけでつばが出てきた?それってなんでだろう。「すっぱい」にはなにか特別な力があるのかな?そもそも「すっぱい」ってなんだろう?なにからできてて、いつからあって、どんな力があるの??「すっぱい」のひみつにせまります!自由研究に使える実験ものってるよ!

収録内容

第1章 すっぱいマジック(お酢とたまごで!? カッテージチーズを作ろう! レモンで色が変わる!?) 第2章 すっぱいもの大集合 第3章 すっぱいの正体(お酢づくりと発酵 乳酸発酵いろいろ) 第4章 世界に広がる「すっぱい」と料理