スパイスカレーと野菜のおかず スリランカのまかないごはん

【商品概要】


【商品説明】
スパイシーなカレーからヘルシーなおかず、ほっこりおやつまで。スリランカ在住日本人フォトグラファーの自宅スタジオで現地スタッフが作る絶品まかないレシピを大公開!

複数の食材を一緒に調理する日本のカレーと違って、スリランカのカレーは基本的にひとつの食材で作られます。食材ごとにスパイスの配合やココナツミルクの濃さを調整し、その食材のよさを引き出すのです。

日本の食卓におかずが何品か並ぶように、スリランカの家庭では違う食材のカレーやおかずを何種類か作り、食卓に並べます。ごはんを囲むようにそれらを盛りつけるのがスリランカ流。「ライス&カリー」とよばれ、少しずつごはんと混ぜながら食べます。

一つひとつのカレーからさまざまなスパイス&ハーブとココナツミルクが香り立ち、それぞれが奥深い味わい。でも使う油は少なく、ルゥのカレーのような小麦粉やバターは一切使わないので、とってもヘルシー。合わせる副菜も野菜が中心で、一皿の栄養バランスもよいのです。 作る工程も、玉ねぎは縁が茶色に色づくまで炒めればOK。スパイスカレーの工程によくある「玉ねぎをあめ

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