こんかいわし1パック＋ふぐの子ぬか漬け80g1パック

石川県の伝統的な発酵食、魚のぬか漬け「こんか漬け」。金沢を代表するぬか漬け2品の「こんかいわし」と「ふぐの子」を創業300年の老舗・油与商店が提供するお求めやすいセット商品です。
「こんかいわし」とは、秋冬に日本海で獲れた鮮度抜群で脂ののったうるめいわしの頭を除去し塩蔵したあと、糠・麹・唐辛子を入れて１年以上漬け込み、発酵熟成させた商品です。
「ふぐの子」（ ふぐの卵巣の糠漬）は、ふぐの卵巣を塩漬と糠漬し、２年以上発酵し熟成させた食品です。世界的に珍しいとか、奇跡の食品と紹介されることが多いようですが、ふぐの卵巣には猛毒が含まれていますがその卵巣の毒が塩と糠に漬けることによって無毒化され、食べても安全、そのうえ味わい深い製品になるからです。

【商品説明】
名称：糠いわし 1パック+糠ふぐの子1パック
原材料名：うるめいわし(国産)・ごまふぐの卵巣(国産)・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子
内容量：糠いわし(こんかいわし)　1尾＊1パック、糠ふぐの子80g＊1パック
賞味期限：90日
保存方法：お届け後ならびに開封後は１０℃以下で保存ください。
製造者：油与商店
　　　　石川県金沢市金石上越前町4番15号

『お得なポッキリ商品』
金沢・郷土の味【こんかいわし】


石川でしか製造されていない奇跡の珍味【ふぐの子】


【旨味の源・いしる・・・いわしの魚醤】</font>

いわしを塩蔵する際に出来る魚汁がいしるです。原材料となるいわしの鮮度・肉厚・脂にこだわっているため、採れるいしるはアミノ酸をたっぷりと含み、漬物の"さし汁”として味の決め手となる天然の調味料の役割を果たします。

【ふぐの子糠漬けの召し上がり方】
ぬかをこそげ落とし、薄く（５ｍｍほどの厚さ）輪切りにします。そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。 塩分が気になる方は、ぬかを洗ってキッチンペーパーでふきとり、スライスしたものにお酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。焼くとぬかの風味が香ばしくなります。アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
【ぬかいわしのお召し上がり方】
ぬかをこそげ取り、グリルでこんがり焼き目がつくくらいに加熱します。焦げやすいのでお気をつけくださいませ。中身をほぐし、ごはんやお酒のあてにどうぞ。