麩 あぶら麸 あぶら麩 登米 熊本油麸店 宮城県 お取り寄せ 産地直送 2本入×10袋

あぶら麸は約150年前、当店初代が夏場でも日持ちするものをと作り上げた全国でも珍しい「揚げ麸」です。
今日では登米（とよま）の郷土食に欠かせないものとしてみそ汁などの具材やB級グルメ「あぶら麸丼」などで親しまれています。
原料は小麦粉・小麦グルテン・食用油のみでその他の添加物は一切使用していません。
郷土の滋味をぜひご賞味ください。

あぶら麸丼（とよま丼）のレシピ

◆材料(4人分)

あぶら麸・・・1/2本（1cm位の輪切り）
たまねぎ・・・1ヶ（1cm位の半月切り）
生しいたけ・・2枚（せん切り）
卵・・・・・・4ヶ
絹さや・・・・8枚（茹でておく）
紅生姜・・・・少々（千切り）
だし汁・・・・2カップ
しょうゆ・・・大さじ4
みりん・・・・大さじ3
砂糖・・・・・大さじ2

◆作り方

(1) 鍋にだし汁と調味料を入れて火にかけ、たまねぎとしいたけを入れて煮る。
(2) あぶら麸を入れ、麸を煮汁になじませてから、溶き卵をまわし入れる。
(3) 卵に火が通ったところで絹さやを散らし、火を止める。
(4) 丼にもったご飯の上に煮汁ごと移し、紅生姜をトッピングして完成。