無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク [ 田村 智子 ]

田村 智子 世界文化社ムテンカヤキガシ レリーサ ノカラダニヤサイイクッキートケーク タムラ　トモコ 発行年月：2019年03月14日 予約締切日：2019年02月18日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784418193059 田村智子（タムラサトコ） 東京生まれ。短大では栄養科で学び、栄養士の資格を取得。卒業後は、大手保険会社に就職。6年間のOL生活のかたわら、お菓子教室やフードスタイリングの学校に通う。退職後、イタリアのトスカーナ地方にある料理学校で、主に家庭料理を学ぶ。帰国後、レストラン勤務などを経て、独立を決意。自分のペースでできるお菓子の店を選ぶ。2005年、東京・神楽坂に「無添加焼菓子レリーサ」をオープン。良質な素材を使い、添加物を使わずに焼き上げるお菓子が評判に。素朴でしみじみとおいしい焼き菓子を求めて、遠方から駆けつけるファンも多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 無添加でつくる体にやさしいクッキー（バタークッキー／型抜きクッキー　ワニ×ハリネズミ／ビターチョコレートのクッキー／オートミールのクッキー／和三盆糖のクッキー　ほか）／素材の力で焼き上げるナチュラルなケーク（発酵バターのケーク／レモンのケーク／バナナとくるみのケーク／ブルーベリーのケーク／マーマレードのケーク　ほか） 香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 自然食・マクロビオティック