小嶋屋総本店 めんつゆ 2倍 瓶入り 300ml×12本(1ケース) KT-300

商　品　詳　細 品名：小嶋屋総本店のめんつゆ 鰹だし 品番：KT-300 サイズ：直径6.8（底部）×高さ15.8（cm） 内容：めんつゆ(2倍)300ml×12本 賞味期限：製造日より約15ヶ月 保存方法：直射日光を避け常温で保存 開封後は冷蔵庫にて保存 広告文責：株式会社アンテル　03-2664-8629 関連ワード：そばつゆ 蕎麦 小嶋屋 へぎそば つゆ 2倍つゆ小嶋屋総本店のそばつゆ 化学調味料、保存料は一切使用しておらず、瓶タイプで保存に便利。1本で乾麺そば200g(約2人前)分のめんつゆが4〜5杯作れます。 出汁(だし)のこだわり 汁の要である削り 節は、 鰹節やサバ節等 、日本各地の原科を使用。節の持つコク・旨み・香りを最大限引き出す為に、節の削剥率等も長年研究を皿ねています。やや厚めに削った節と昆布をじっくりと煮出し仕上げにたっぶりの花かつおで香りを付けます。 汁(つゆ)・かえしのこだわり つゆは小嶋屋総本店のそばの芙味さを最大限に生かす、こだわりのそば汁です。醤油 に甘味を加えて熟成させた「かえし」と、「出し（だし）」を合わせて作られます。 かえしはそばの風味を活かすキリッとした味わいの2種類の濃口醤油をプレンドし 、柔らかい甘味と深みを出すために2種類の本み りんや砂糖を加えて煮詰め、 1週間程熟成させた「本かえし」を使用します。 こだわりの蕎麦はこだわりの汁で 薄めるだけでカンタンにめんつゆが作れます。 「2倍つゆ」は、日持ちをさせる為に塩分濃度が濃くなっておりますので、水またはダシで割ってお使いください。製法はお店で提供されるものと若干異なりますが、ストレートのものに近づける様に仕上げました。小嶋屋総本店のへぎそばとご一緒にお召し上がりください。