能登の魚醤 いしり150ml 2本 2年熟成 カネイシ 魚醤 魚醤油 タイ料理 エスニック エスニック料理 フィッシュソース 醤油 隠し味 調味料 お試し 長期熟成 発酵食品 発酵調味料 石川県 和食 卵かけご飯 厳選素材 特選 料亭 煮物 太鼓判 こだわり いしる 送料無料 お得 お得食品

商品情報原材料名いか（イカワタ）、食塩特徴いしり（いしるともいいます）とは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことです。カネイシでは、能登小木港特産のイカを使って昔ながらの製法でいしりを製造しており、料理の隠し味として！煮物、鍋物の定番調味料にも！最適です。イカを使った「いしり」づくりは、冬の寒い時期にイカの内臓と塩をよく混ぜ合わせ、タンクに漬込み、その後何度か攪拌を繰り返すうちに、少しずつ「いしり」が完成します。当社のいしりはこのようにじっくりと生産していくため、イカの風味が充分に沁みこんだ芳醇な風味のいしりとなるわけです。 【カネイシが選ばれる3つの理由】 ※立地 世界農業遺産に選ばれた石川県・能登半島に位置する小木港は九十九湾（つくもわん）の南側に位置する大きな港です。 カネイシは、なんとこの小木港から徒歩10秒！店の目の前が海という絶好の環境に位置しています。 そんな当社がお届けする商品たちは、荒海を生き抜く漁師の知恵や、秘伝の味を今に伝える独自製法で仕上げられたものばかり。 地元の方はもちろん、日本各地のみなさまにご愛顧いただいています。 ※素材 能登の荒海にたたずむ小木港は実は知る人ぞ知る”イカの名産地”です。 その生産量は、函館・八戸とともに“イカの三大産地”に数えられるほど。 小木港ブランドとして名高いのが「船内一尾凍結イカ」、略して「船凍イカ」。 日本海の公海上で操業するイカ釣り船の船上で、釣りたてのスルメイカを1パイずつ急速凍結。 そのため、解凍後も最高の鮮度感でご賞味いただけるようになっております。 カネイシで扱うのはこの「船凍イカ」に代表される、こだわりの素材ばかり。 うまさの決め手は、海産物そのものの持つ良さといっても過言ではありません。 ※味 商品の味を決めるのは、鮮度はもちろん、私たちの加工技術でもあります。 特に近年注目が高まっている、奥能登に伝わる”発酵製法”は 様々なメディアでも話題の魚醤油「いしり」や「イカの塩辛」などの商品に活かされています。 完成までに数年の熟成期間を要する商品もありますが、 地元に伝わる味わいを大切に、昔ながらの製法にこだわって手間ひまかけて製造しております。 【熟成魚醤 いしりの特徴】 いしり（いしるともいいます）とは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことです。カネイシでは、能登小木港特産のイカを使って昔ながらの製法でいしりを製造しており、料理の隠し味として！煮物、鍋物の定番調味料にも！最適です。 イカを使った「いしり」づくりは、冬の寒い時期にイカの内臓と塩をよく混ぜ合わせ、タンクに漬込み、その後何度か攪拌を繰り返すうちに、少しずつ「いしり」が完成します。 当社のいしりはこのようにじっくりと生産していくため、イカの風味が充分に沁みこんだ芳醇な風味のいしりとなるわけです。 【カネイシの魚醤はここが違う】 カネイシのいしりはイカワタを塩にまぶし、長期熟成させた魚醤油。 能登の風土と旨みが凝縮された天然万能調味料です。 いしり（いしるともいいます）とは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことで、秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤のうちの1つです。カネイシでは、能登小木港特産のイカを使って、昔ながらの製法でいしりを製造しております。 ※長期熟成によって醸し出されるイカワタの旨み イカを使った「いしり」づくりは、冬の寒い時期にイカの内臓と塩をよく混ぜ合わせ、タンクに漬込み、その後何度か攪拌を繰り返すうちに、少しずつ「いしり」が完成します。 当社のいしりはこようにじっくりと生産していくため、イカの風味が充分に沁みこんだ芳醇な風味のいしりとなるわけです。 ※旨味成分がたっぷり凝縮されたおいしさ！ 「いしり」には、旨みを構成する成分である「総遊離アミノ酸」が多く含まれており、 特にそれらを組成する成分の中でも酸味が出る成分である「アスパラギン」や、甘み成分である「グリシン」血圧降下作用がある「タウリン」などが非常に多く含まれています。 まさしく、海の旨味成分がたっぷり凝縮された美味しさであると言えます。 ※様々な食材の隠し味に活躍！ 「いしり」は魚醤、つまりタイのナンプラーなどど同じ分類の調味料です。 そのため、塩分濃度も高めで独特の風味があります。 お料理の味付けが決まらない、ちょっと物足りないときの隠し味に大活躍します。 汁物、焼き物、揚げ物などいろいろなお料理でお試しください。 料理の隠し味として！煮物、鍋物の定番調味料にも！最適です。 ★いろいろなシーンでご利用頂けます★ お年賀 迎春 お正月 年末年始 母の日 父の日 御中元 お中元 お見舞い 暑中御見舞 残暑御見舞 敬老の日 節分 卒業 卒園 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り お花見 ハロウィン クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮御祝 御礼 謝礼 御挨拶 粗品 贈答品 ギフト プレゼント お土産 手土産 贈りもの お返し 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 快気祝い 快気内い プチギフト 七五三 入学式 開店祝い 開業祝い 新築祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 白寿 退院祝い 銀婚式 金婚式 誕生祝い 初節句祝い 入学祝い 就職祝い ★ワード / 用途★ いしり いしる カネイシ 魚醤 魚醤油 ナンプラー イカ醤油 イカ 醤油 味噌 塩 出汁 ポン酢 調味料 熟成 無添加 添加物不使用 無塩 塩不使用 和食 煮物 パスタ シーフード シーフードミックス パスタ ナシゴレン チャーハン 炒飯 素 送料無料 ポイント消化 大容量 まとめ買い お徳用 特別価格 特価★いろいろなシーンでご利用頂けます★ お年賀 迎春 お正月 年末年始 母の日 父の日 御中元 お中元 お見舞い 暑中御見舞 残暑御見舞 敬老の日 節分 卒業 卒園 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り お花見 ハロウィン クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮御祝 御礼 謝礼 御挨拶 粗品 贈答品 ギフト プレゼント お土産 手土産 贈りもの お返し 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 快気祝い 快気内い プチギフト 七五三 入学式 開店祝い 開業祝い 新築祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 白寿 退院祝い 銀婚式 金婚式 誕生祝い 初節句祝い 入学祝い 就職祝い ★ワード / 用途★ いしり いしる カネイシ 魚醤 魚醤油 ナンプラー イカ醤油 イカ 醤油 味噌 塩 出汁 ポン酢 調味料 熟成 無添加 添加物不使用 無塩 塩不使用 和食 煮物 パスタ シーフード シーフードミックス パスタ ナシゴレン チャーハン 炒飯 素 送料無料 ポイント消化 大容量 まとめ買い お徳用 特別価格 特価