カビッキオーリ　バロヴィエ ピノ シャルドネ ブリュット　NV Cavicchioli　 Barovier Pinot Chardonnay Brut NV 【白泡/辛口】

1928年にウンベルト・カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー。 ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っています。中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培しています。この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かした魅力ある個性的なアイテムを造っています。 カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼できる生産者で、ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー」と高く評価されています。このスパークリングワインは、ピノ・ビアンコ70％、シャルドネ30％を除梗後、低温で短時間スキンコンタクトを行い、やさしく圧搾。ジュースを低温で静置し前清澄。温度管理下で（13〜15℃）ステンレスタンクにて25〜30日間の発酵。シャルマ方式による二次発酵。バトナージュを行いながら、180日間以上のシュールリー熟成。低温清澄後、濾過、低温瓶詰め。 淡い黄色で軽快な泡立ち。青りんご、梨、レモンなどの香り。味わいはフルーティーで肉付きの良いタイプ。アタックから程良い甘い果実味が口中に広がり適度なふくらみを感じます。しかしこの甘味は後口には残らず、さっぱりしています。 内容量 750ml 原材料 ブドウ品種：ピノ・ビアンコ70％　シャルドネ30％ 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 イタリア　ヴェネト 輸入者 飯田 [ct_w_6],[ct_w_38]