【達人のほうとう】横内製麺さんの半生麺（3〜4人前）五味醤油の甲州やまごみそ付郷土料理 山梨 お土産 山梨みやげ 甲州名物

◆水と小麦粉にこだわり続けた逸品 日本の名水百選にも指定された「女取湧水」を使い、山梨県産の小麦粉をじっくり丁寧に練り上げました。 『第2回ほうとう味くらべ真剣勝負』で準優勝三千人のお客様から選ばれ「ほうとうの達人」の称号を得ました。 ◆ほうとうにピッタリ！五味醤油【甲州やまごみそ】付 五味醤油の【ヤマゴみそ】は、甲州みそのベースに九州みそをミックス。さっぱりした関東・東北みそである甲州みそに、九州みその甘味が加わり、しつこくないまろやかな味に仕上がっています。甲州みそはこの五味醤油しかない、特別なおみそです。 名称 ほうとう（半生） 原材料名 麺／小麦粉、食塩、打粉（加工澱粉）、酒糟、グリシン みそ／大豆、麦麹、米麹、食塩、酒糟 （原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内容量 麺：220g×2袋（麺幅：約8mm）みそ：100g 賞味期限 約2ヶ月 保存方法 直射日光及び高温多湿を避け保存して下さい 製造者 有限会社 横内製麺 夏限定‼冷やしぶっかけほうとうはこちら 【冷やしぶっかけほうとう】>>> 小分け袋は有料となります。ご入用の方は、下記からお選びの上、併せてご注文下さい。 紙袋 ビニール袋◆ほうとう ほうとうは、戦国時代に簡単で栄養バランスの優れた野戦食として、名将”武田信玄”の軍勢に食されました。己が刀で具材を刻んだというう逸話が残るほどの山梨の郷土料理。今日も、ほうとうは甲州地方の名物として多くの人々に愛されています。 こちらの商品は、八ヶ岳南麓の” 名水の里” と呼ばれる北杜市長坂町で、その豊かな水と気候風土を生かした麺の製造を昭和2年より行っている横内製麺さんの麺。昔ながらの製法と新しい発想を取り入れ美味しい麺づくりを目指している製麺所です。厳選した小麦粉を使用し、日本名水百選にも指定されている八ヶ岳南麓湧水群の一つ” 女取湧水” の水を使用し丁寧に練り上げた麺はもっちもち♥「第2回ほうとう味比べ真剣勝負」では準優勝を受賞！！三千人のお客様から選ばれ、「ほうとうの達人」の称号を得たお店です。 ◆味噌は五味醤油さんの「甲州やまごみそ」 明治元年より味噌、醤油の製造を始め、150余年にわたって醸造業を営んでいる五味醤油さん。やまごみそは、米こうじと麦こうじを合わせて発酵させた山梨の地みそ「甲州みそ」です。甲州みそは仕込みの段階から米と麦2種類のこうじを入れる全国的にも珍しい醸造方法。ベースはさっぱりとした「米みそ」に、「麦みそ」の甘みと風味が加わった、しつこくないまろやかな味が特徴です。五味醤油のある甲府は狭い盆地で斜面が多く、稲作に適していない場所でした。そのため米の収穫が少なく、関東地域で一般的であった「米みそ」を仕込む十分な量がありませんでした。そこで、米の裏作でつくった大麦で麦こうじをつくり、米の不足分を補うことで「甲州みそ」が生まれたと言われています。甲州みそは、この五味醤油さんにしかない特別なお味噌です。 ◆ほうとうの美味しい作り方　 大き目の鍋に水（和風だし）を入れます。 食べやすい大きさに切ったじゃがいも、人参、かぼちゃ、白菜等お好みの野菜を入れ火にかけます。 沸騰したら肉を入れ、野菜が柔らかくなったらほうとう麺を入れ約20分ぐらい煮ます。 麺が柔らかくなったら弱火にし、ネギとみそを入れ3分ぐらい煮込んで出来上がりです。みそが不足の場合は、お手持ちの味噌を加えてください。 ◆原材料高騰の為、2月28日より￥920⇒￥950になります。