ポイント20倍 楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 ＜ 抹茶のブラウニー 5号サイズ ＞ 直径約15cm JAPANESE MATCHA BROWNIE アメリカ 菓子 アメリカン スイーツ 英国展

ブラウニーとは？ お弁当箱（ピクニック ランチ ボックス）から気軽に出せるデザート。 1893年のシカゴ万博で、参加する女性のために お弁当箱から気軽に出せるデザートを作ってほしいという 依頼から生まれました。 アメリカの定番焼き菓子として、親しまれているスイーツです。 店舗をもたないスイーツ店の抹茶のブラウニ― 和風テイストのブラウニー。 ケーキの底に忍ばせた、沖縄黒糖がポイントです。 ローストして粗く刻んだ、くるみをトッピング。 ケーキの底には、そぼろ状にしたクッキー生地を敷いています。 （クッキーにはバターを使用） どんなケーキ？ ホワイトチョコレートをベースに、 「抹茶の渋味」と、「黒糖の甘味」を加え、 味にメリハリをつけた、和風テイストのブラウニーです。 当店シェフの考えるブラウニー3か条 1．クーベルチュール・チョコレートを使う。 2．粉（小麦粉）は少なめ。 →当店のブラウニーを見ると「粉、少なめ？」と　思われるかも 　しれませんが、一般的なレシピより少ないです。 3．バターを使わない。 →当店のように、粉が少なくてバターを使うと、 　焼成後に縮んでしまい“くびれ”ができてしまうことが多いです。 当店は丸い型で焼き、カットせずに販売しているので、 このくびれが目立つ。 これをなんとかできないのかと試行錯誤の結果、 バターを使わないレシピのブラウニーにたどり着きました。 また、バターをたっぷり使うケーキは ヴィクトリアサンドイッチなどであるため、なんでもかんでも バターを使うと似た味のケーキばかりになってしまう・・・ →それを避けたいというのもバターを使わない理由の一つです。 黒糖がポイント 多良間島産の「沖縄黒糖」を使用！ 当店のこだわり材料の中でも入手困難度No.1の、材料です。 製菓材料を専門に扱う問屋さんにお願いしても、 「加工黒糖」しか仕入れることができないケースが多いです。 そこで当店では、 生産者さんに連絡をとり仕入れることができました。 この「沖縄黒糖」を、 そぼろ状のクッキー生地の真ん中部分を中心広げて、 その上からブラウニーの生地を流して、焼き上げています。 量を多く使っているわけではありませんが、 ちょこっと、部分的に強い黒糖の甘みを感じるのが 渋味のある抹茶のブラウニーの中で ポイントになっています。 シンプルを極めた、焼きっぱなしの焼き菓子 焼きっぱなしの焼き菓子とは？ 　生地をしっとりさせるために、シロップを打つのもダメ！ 　デコレーションに、粉糖をふりかけるのもダメ！ 　　↓ 　オーブンから出した、そのまま!! 　（焼きあがった後に、何も手を加えない） 　　↓ パティシエの技量が問われる、究極のシンプルケーキです。 ★抹茶のブラウニーの場合、 　オーブンに入れる前に、表面に粉糖を振るので、 　その粉糖が残って　少し白っぱくなっていますが、 　オーブンから出した後は何も手を加えていません。 ★ご注文の確定後にケーキをお作りする、 　完全受注生産です。 ★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。名称 抹茶のブラウニー / JAPANESE MATCHA BROWNIE 内容量 5号サイズ / 直径約15cm 原材料 鶏卵（国産）、ホワイトチョコレート、小麦粉、白生餡、グラニュー糖、くるみ、太白ごま油、米粉、無塩バター、沖縄黒糖、純抹茶、粉糖、「原材料の一部に大豆を含む」 アレルギー表示28品目対応 卵、大豆、小麦、くるみ、ごま、乳、（アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。） 保存方法 要冷蔵　10℃以下で保存してください。 賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。 製造者 店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 専門店 ブラウニー 抹茶 沖縄 黒糖 くるみ クルミ USA アメリカ 英国展 英国フェア ポイント20倍