【マラソン限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】カーサ モリミ グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー 500ml 瓶 有機JAS

　 自家栽培の有機ぶどう100％ カーサ モリミ グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー ぶどうの香りを活かした優しい味わい サラダ、マリネ、いろいろなお料理に ミネラル豊富な有機ぶどう100%ビネガー しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。 グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。 グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱殺菌しておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。 世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。 畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。 赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け 赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガー。 どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。 特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。 ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを作り、そこに酢酸菌を加え、1か月ほどの時間をかけてワインビネガーに仕上げています。 グエルゾーニは、ワインビネガー製造のためにワインを作るため、亜硫酸塩は添加しておりません。（ぶどうそのものに本来備わっている亜硫酸塩を含む可能性があります） お召し上がり方 新鮮なサラダに…オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。 ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は少量でも大丈夫です。お好みでアンチョビをあわせると、うま味がアップします。 アチェタイア　グエルゾーニ ミラノから電車に乗ること約2時間。イタリア北部エミリア・ロマーニャ州にあるモデナの駅に到着です。そこからさらに車で街の郊外へと向かいます。走ること約30分。グエルゾーニ社と、ぶどう畑に到着です。 1980年代初頭。バルサミコ酢の本場として有名なモデナでお酢づくりをしていたグエルゾーニ夫婦。まだイタリアにオーガニック認証が存在していなかった頃、夫婦は、究極の有機栽培「バイオダイナミック農法」に基づいてお酢の原料となるぶどうを栽培することを決心しました。周囲の人々は、大変おどろいたと言います。 それでも、「安心して食べられる、身体にいいものをつくりたい」その一心で、地道に試行錯誤を繰り返しながら栽培を続け、バイオダイナミック農法にて、一定量のバルサミコ酢を生産することに成功。 現在では、地元の他メーカーから栽培の委託を受けるほどになりました。二代目にあたるロレンツォ氏が、挑戦を引き継ぎ、外国のフェアに参加したり、お酢を使った新しいレシピを考案したりと、その活躍の幅を広げています。 畑の土づくりから始まり、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで…ゆっくりと時間をかけ、すべて自分たちで行っています。 グエルゾーニでは、すべての製品において、エミリア・ロマーニャ州の地元品種であるぶどうを自家栽培し、使用しています。（悪天候などによる不作に際しては、ごく稀に信頼する生産者のぶどうを買い付けることもあります。） 地元品種、つまり、その土地の風土にもっとも適した品種。そのため、高品質のぶどうを栽培することができます。美しいほどに成長した果実を、グエルゾーニでは、手でひとつずつ収穫しています。ジュースやお酢の原料に、手摘みされたぶどうが使用されることは非常に稀です。 品質にこだわりぬき、余計なものは加えず、バルサミコ酢やワインビネガーを作り続けているグエルゾーニ。大地の恵み、自然の豊かさを、ダイレクトに私たちに届けてくれています。 名称 有機ぶどう酢 原材料名 有機赤ぶどう 内容量 500ml 栄養成分表示（大さじ1杯（15ml）あたり） 熱量：3kcal、たんぱく質：0.1g、脂質：0g、炭水化物：0.1g、食塩相当量：0g（推定値） 賞味期限 製造日より36ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 酸度 6.0％ 保存方法 冷暗所で保存してください。 注意事項 原料のぶどうには天然の亜硫酸塩が含まれておりますが、添加物ではありません。 にごりや沈殿物が発生することがありますが、品質に問題ございません。 原料原産地名 イタリア 輸入者 カーサ・モリミ株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから カーサ モリミのその他の商品はこちらから【配送について】 お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。品質にはまったく問題はございません。どうぞご理解の上ご注文ください。