加賀鳶 純米大吟醸46 百万石乃白 720ml

加賀鳶 純米大吟醸46 　　　　百万石乃白 720mL 化粧箱入 2,000円（税抜価格） このお酒は、精米歩合46%に磨き上げた「百万石乃白」を100%使用し、金沢生まれの「金沢酵母」と、霊峰白山から100年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」で醸した オール石川の純米大吟醸酒です フルーティーな吟醸香とすっきりとしたキレのよさが特長です。 お酒に貼られている「百万石乃白」の短冊は、石川県酒造組合連合会の会員酒蔵が使用する統一デザインです。 ●原料米：契約栽培米・酒造好適米使用 　 百万石乃白100%（石川県産） ●原材料名 ：米（国産）、米麹（国産米） ●精米歩合 ：46%　●製造区分 ：純米大吟醸 ●アルコール分 ：15度　●日本酒度 ：＋7 ●酸度 ：1.2 ●おススメの温度帯 冷やす◎　常温◎　（8〜18℃） ●相性の良いお料理や食材 白身の刺身、キスの天ぷら、山菜、フレッシュチーズなど ◆百万石乃白：石川県が11年の歳月をかけて開発した酒米の新品種石川酒68号！　そして公募により、そのあたらしい酒米の愛称を「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」に決定しました。 この百万石乃白は酒造好適米の代表格である「山田錦」に匹敵する特性を持ち、大吟醸酒を造ることができる酒造好適米です。 ※2019酒造年度より、県内の酒蔵において本格的に仕込みが行われています。 ※百万石乃白（石川酒68号）は大粒の「ひとはな」と吟醸酒向けの「新潟酒72号（越淡麗）」を掛け合わせて作った県独自の酒米を、山田錦と交配させて生まれました。 表面を削っても粒が割れにくく、50％以下に精米した白米を原料とする大吟醸酒の醸造に適しています。 またこのお米は、雑味の原因となるタンパク質の含有率が低く、醸造された日本酒はすっきりとした味わいの上、フルーティーな香りを醸しだします。