ドメーヌ・ド・ショード・エキュエル　シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 白ワイン フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区 750ml 辛口 【熨斗・のし対応 無料】 ハロウィン お祝い

タイプ：白ワイン 味わい：辛口 産地：フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区 ヴィンテージ：2020 内容量：750ml ALC：12.5% 品種：シャルドネ：100% クラス：AOP シャブリ サービス温度：8℃前後■造り手 ドメーヌ・ド・ショード・エキュエル ドメーヌ・ド・ショード・エキュエルはシャブリ地区で数世代に渡り、ブドウを栽培してきた家族経営のワイナリーです。 ドメーヌの名前にちなんだ小さな可愛い鍋がワインのエチケットに描かれています。 ショード・エキュエルとはフランス語で「熱い鉢」という意味。 これはドメーヌが所有しているシャブリ地区の一つの区画の名前で、かつてシャブリのワイン畑で労働していた生産者たちが、家から食事をテラコッタ製の鍋に入れて持ち寄り、この区画で火にかけ温めなおして食べていたということから名づけられたそうです。 1907年と1911年生まれのアンリとクロヴィス・ヴィラン兄弟がシャブリ地区にある家族のブドウ畑を発展させ、今日でもドメーヌ・ド・ショード・エキュエルは家族とともにシャブリでブドウを栽培し、ワインを育て続けています。 各メンバーは、剪定から収穫、マーケティングを含むブドウ畑の作業のすべての段階に参加し、助け合いながら家族の事業を受け継いでいます。 品質の追求がドメーヌの最優先事項であり、モットーです。 環境への配慮、ブドウの伝統的な栽培とワイン醸造技術により、シャブリのテロワールが忠実に表現された唯一無二の白ワインを生産しています。 タイプ 白ワイン 味わい 辛口 産地 フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区 ヴィンテージ 2020 内容量 750ml ALC 12.5% 品種 シャルドネ：100% クラス AOP シャブリ サービス温度 8℃前後 ■栽培畑の情報 今から1億5千万年以上前、キンメリジャン期にこの地を満たしていた暖かい海は、炭酸塩を含む堆積物と陸地の侵食による粘土などの流入物がよく混ざり合い、泥灰土やエグゾジラ・ヴィルギュラと呼ばれる小さな牡蠣の化石を多く含みます。 樹齢60年以上。 ■醸造方法 手作業で収穫したブドウは容量10kgの木箱に入れてそのままセラーへ運ばれます。 マストを沈殿させ、温度管理されたタンクでアルコール発酵。 マロラクティック発酵を行い、澱とともに18ヶ月熟成させた後瓶詰め。 ■香り・味わい 淡く美しいイエローグリーン。 洋ナシ、レモン、白桃などのフレッシュな果実の香りに新鮮なアーモンドのニュアンスと白い花のアロマ。 口当たりはフレッシュでクリーン、そしてこのテロワールの特徴である火打石のようなミネラル感。 緊張感のある酸味に古い木からとれたブドウの凝縮感。 繊細でエレガントな白ワイン。