飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用

片倉康博／著 田中美奈子／著 藤岡響／著メイツ出版のコツがわかる本本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名メイツユニバーサルコンテンツ出版年月2021年05月サイズ128P 26cmISBNコード9784780424386生活 酒・ドリンク 酒・ドリンクその他飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用インシヨクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キヨウカシヨ リヨウリ ヤ スイ-ツ ニ アワセテ ツクル ソフト ドリンク ノ キソ ト オウヨウ メイツ シユツパン ノ コツ ガ ワカル ホン定番から変わり種まで厳選レシピ82。作成に必要な基礎知識からフードペアリングの考え方をわかりやすく。カフェ、レストラン、パティスリー、居酒屋、バー—お店に適したソフトドリンク作りをサポート。1 コーヒーのソフトドリンク（高まるコーヒーの需要 お水でコーヒーの味は決まる｜コーヒーの淹れ方の種類と基本の知識 ほか）｜2 お茶のソフトドリンク（お茶の種類と抽出成分を把握する｜お茶の種類ごとにみる最適な淹れ方 ほか）｜3 フルーツ・スパイスのソフトドリンク（お店ごとの最適なソフトドリンクを考える｜フードペアリングにおける「味」と「香り」の考え方 ほか）｜4 モクテル（居酒屋のノンアルコールドリンクモクテルとは｜カクテルの手法と違いについて ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2021/05/29