【2021年11月瓶詰め】WAKAZE　THE　CLASSIC（KURA GRAND PARIS）　750ml【フランス】【パリ】【日本酒】【地酒】【清酒】

2019年に設立したWAKAZEのフランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS（クラ グラン パリ）」の新作「THE CLASSIC（ザ・クラシック）」です。 フランスの清酒品評会「KURA MASTER 2020（クラ マスター）」でプラチナ賞を受賞した前作「C'est la vie（セラヴィ）」。より現地に根付く味わいとデザインを目指して新たな一歩を踏み出した「THE CLASSIC」は、WAKAZEのビジョン『日本酒を世界酒に』を体現する1本に仕上がりました。 （1）果実味溢れる味わいとキレのよい後味 精米歩合92%にも関わらず穀物感をおさえ、爽やかな果実感を引き出しました。また、白麹（焼酎用の麹です。日本酒造りでは通常黄麹を使います）を使うことでスッキリとした酸味がうまれキレのある後味に仕上げています。チーズやカルパッチョなど、前菜に合う「THE CLASSIC」は、これから始まる食事をワクワクさせるようなSAKEです。 （2）フランス現地に愛されるデザインを目指して より現地に馴染み、愛されるお酒を造り上げるために、ロンドンのクリエイティブエージェンシー「OUR FRIENDS」にデザインを依頼。「OUR FRIENDS」はPUMAやBOSTON BEERも手掛ける世界的なクリエイティブエージェンシーです。彼らには実際に醸造所に足を運んでもらい、WAKAZEの造るSAKE、目指す世界を伝え、ブランドメッセージから供に創り上げました。JAPANESE REDとFRENCH BLUEが交わり、調和するデザインは「MASTERED IN JAPAN, MADE IN FRANCE」を象徴します。 （3）100%フランス産原料を使った硬水醸造 その土地だからこそ醸せるテロワールを重視したSAKE造りを行うため、原料は「南仏カマルグ地方の米」「現地を流れる水」「現地のワイン造りに使われるBIO規格ワイン酵母」と全て100%フランス産を使用しています。「C'est la vie」を醸造していた1期目よりも米を磨き、冷却設備を導入し、空輸で輸入するなど、さらなる品質向上にも徹底的に向き合っています。 特定名称 ： 清酒 アルコール度数 ： 13.0％ 日本酒度 ： - 酸度 ： - 使用米 ： 米（カマルグ産） 米麹（カマルグ産） 精米歩合 ： 92％ 使用酵母 ： ワイン酵母（フランス産）