日野浦刃物工房　味方屋作　博多包丁180　黒梨地　水牛八角柄

独特の形が魅力的な「博多型」包丁180。 菜切り包丁のような幅広の根元部分と、剣型牛刀のように先端が鋭く尖った形状は、まさに万能包丁。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。 製作は手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』。 丹念に鍛え上げた【味方屋作】（あじかたやさく）シリーズです。 軟鉄に白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした包丁。 シンプルな黒仕上げの刀身に、独特の風合いが魅力の水牛焼栗柄付です。 ハンドルは楕円型で、とても握りやすくなっています。 また、両刃造りの刀身には、右・左利きどちらの方でもお使い頂ける用になっています。 全長335mm、刃渡り185mm、身厚2.7mm、刃幅51mm 重さ約165g 、軟鉄に白紙割込両刃、焼栗柄付 ※手造り品ですので細かい仕様などは変わることがございます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。