瓶内二次発酵 シャンパン製法 ディボン・カヴァ・ドゥミセック 老舗カヴァ自社畑100％ スペイン やや甘口 スペインワイン ギフト 御歳暮750ML

青リンゴを思わせる瑞々しく優しい甘さのスパークリング スペインのカヴァといえば瓶内二次発酵という製法で造られます。 それは、数あるスパークリングワイン製法の中でも 超高級泡　シャンパーニュ地方での造りと同じ製法なのです！ その為、シャンパーニュに匹敵の 泡立ちがありながらも、スペインだからこそお得価格でご紹介できますので、 人気のスパークリングワインの中でもカヴァの人気はとくに高いです。 カヴァは、ブドウを買付で行っているところがほとんどです。 大手シャンパーニュでもそうです。 しかし、シャンパーニュでも一部の小規模自家栽培・醸造メーカーでは、 自社畑で、こだわりのブドウを育て、 使っているRM（レコルタン・マニュプラン）が存在します。 自分のところで、ブドウを思いを込めて育てるからこそ、 RMは高品質で独自性があり、 大手とはまた違う、素晴らしい逸品が存在します。 しかし、そのこだわり、手間暇上に高級になってしまうRMシャンパン・・・ ですが、その価格に見合う、いえ、価格以上の味わいが楽しめますので、 大変人気が高いです。 そんなRMシャンパンのようなこだわりを、今回のアグリコラ・ディボンは まさかのスペインのカヴァで実践しているのです！！ 只でさえ、カヴァであれば、高品質なのですが、その上をいくカヴァ！ 自社畑100％ブドウ使用！！ ベースワインから自社で造っているのは15％弱！！ ディボンは、その数少ない15％の生産者の一人です！！ さらには、動瓶という 二次発酵・熟成を終えたカヴァを、瓶の口を下に向けた 斜め逆さの状態でピュピトルと呼ばれる 専用のワインラックに立てかけ、澱を瓶口に集めて 澱を取り除くという作業があるのですが、 瓶を1本1本、一定時間ごとに8分の1ずつ回転させながら瓶を 垂直に近い角度に徐々にあげながら瓶口に澱を集めていく　という作業で、 手作業では何週間もかかる大変な作業の為、 最近は多くのカヴァ・シャンパーニュのメーカーで、 この作業を機械で行っているのですが、 一部の伝統的な手法にこだわる造り手は、熟練した職人によって手作業で行っており、 アグリコラ・ディボンも 熟練した職人によって、 手作業で、丁寧に、動瓶を行っているのです！！ 伝統と品質を守り続ける創業100年の老舗だからこそ、 成せる業です！！ 畑は、海抜200m〜500m に位置するカタルーニャ州ペネデス地方にあり、 畑ごとにこの地域の微気候の恩恵を受けて、 カヴァのベースワインとなる“クパージュ”に最適なサイクルで熟します。 また、この地域の粘土石灰質の土壌は、 ブドウの生育に向いたバランスの良い土壌です。 瓶内二次発酵！ こだわりの自社畑ブドウ100％！ 熟練した職人による丁寧な動瓶！ 瑞々しい爽やかなやや甘口の スパークリングワイン まるで高級シャンパーニュの条件をこれほどまでにクリアしてながら・・・ スペインだからこその魅力価格が実現！！ 産　地：スペイン　カタルーニャ 【ブドウ品種】 マカベオ、パレリャーダ、チャレッロ グリーンがかった淡いイエロー。泡立ちはパワフルで粒は大きめ、 グレープフルーツや、青リンゴ、洋ナシ、白桃を彷彿させる 甘い香りが広がります。 香りと同様、青リンゴを思わせる瑞々しく優しい甘さの果実味が パワフルに弾けます。グレープフルーツのような 若々しい酸味が綺麗に喉を潤します。 心地好い甘みが余韻として残る、 非常に爽やかなやや甘口のスパークリングワインです。 アペリティフや、食後酒としてどうぞ。