堺一文字光秀 家庭用中華包丁 小【送料無料】

-鋼材- 鋼材には加工性、研ぎ易さに優れたモリブデン鋼を使用しました。お手入れの簡単さが定評のステンレス系鋼材です。 -用途- この四角い形は方頭刀といわれ　四川　広東料理でよく使われています。 両刃で　幅が広く　薄く出来ています。 刃先は　包丁がすばやく動かせるように弓なりになっています。 1本で肉　魚　野菜のすべての素材に　切る たたく　きざむ　腹でおさえてつぶす　材料をのせて運ぶなどの作業をこなします。 刃には薄口と厚口があります。 薄口(片刀)は野菜をきざんだり　肉を切ったりします。一般的によく使われています。 厚口(切刀)はその重さを利用して　魚の小骨や肉の軟骨を切ることができます。 硬い骨などを切る場合は　専門のチョッパー(斬刀)をお使い下さい。 色々な種類がありますが　選択のポイントは重さです。今お使いのものを参考にお選びください。 ご家庭用には薄口で重量が300〜400g位をおすすめします。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが　酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍もの、硬いものにはご使用出来ません。サビにご注意ください。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り：170mm 全長：290mm 刃幅：85mm 重量 220g 鋼材・刃の形状 モリブデン鋼　　両刃 柄 圧縮合板柄 名入れ 出来ません 刃付け 出来ます サヤ 有りません サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい