【名入れ無料】堺一文字光秀　小型　割込　中華包丁(薄刃） 【送料無料】 包丁 キッチン 送料無料 ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い

-鋼材- 地鉄と包丁鋼の定番安来白鋼(白二鋼)を鍛造した中華包丁です。 白鋼は不純物をより取除いた純度の高い鋼です。 その鋼を熟練した職人がしっかりと焼き入れをしています。 高硬度で刃もちの良い中華包丁です。 -用途- この四角い形は方頭刀といわれ、四川・広東料理でよく使われています。 両刃で、幅が広く薄く出来ています。 刃先は、包丁がすばやく動かせるように弓なりになっています。 1本で肉・魚・野菜のすべての素材に　切る・たたく・きざむ・腹でおさえてつぶす・材料をのせて運ぶなどの作業をこなします。 刃には薄口と厚口があります。 薄口(片刀)は、野菜をきざんだり肉を切ったりします。一般的によく使われています。 厚口(切刀)は、その重さを利用して魚の小骨や肉の軟骨を切ることができます。 硬い骨などを切る場合は、専門のチョッパー(斬刀)をお使い下さい。 色々な種類がありますが、選択のポイントは重さです。今お使いのものを参考にお選びください。 ご家庭用には薄口で重量が300〜400g位をおすすめします。　 -注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍もの、硬いものにはご使用出来ません。サビにご注意ください。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り：190mm 全長：300mm　 刃幅：95mm 重量 350g 鋼材・刃の形状 白二鋼　　両刃 柄 ブナ材丸柄 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 有りません サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい