日本の食文化史 旧石器時代から現代まで[本/雑誌] / 石毛直道/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか。だしの文化はいつ始まったのか。なぜ肉食は禁止され、いつ再開されたのか...。本書では、食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。＜収録内容＞第1部 日本の食文化史(稲作以前稲作社会の成立日本的食文化の形成期変動の時代伝統的な食文化の完成期近代における変化)第2部 日本人の食の文化(食卓で台所で外食、料理、飲みもの)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1892290Ishige Naomichi / Cho / Nippon No Shoku Bunka Shi Kyusekkijidai Kara Gendai Madeメディア：本/雑誌発売日：2015/11JAN：9784000610889日本の食文化史 旧石器時代から現代まで[本/雑誌] / 石毛直道/著2015/11発売