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ブルガリアの南部、大自然に囲まれた大きな湖で育てられたパリやニューヨークの高級レストランで愛用されている養殖のオシェトラキャヴィア（ロシアチョウザメ）です。 生産は完全受注生産で、弊社では塩分濃度を3％に指定しており、生産段階から保存剤等は一切使用せず、熟練の職人が自らの手でキャビアをていねいに解し取り、フランス産の天然塩を加えるだけ。低温殺菌処理も行わず、適切な温度管理により日本まで冷蔵空輸されています。 パッケージは内部が真空処理されています。ヤマトクール便冷蔵にてお届けします。缶を開ける時はティースプーンでこじ開けるようにして開けてください。空気を少し入れると簡単に開けられます。 （未開封賞味期限は裏面に記載）