理研ビタミン 和菓子用老化防止剤製剤 ニューモチエース100 1kg×10袋（和菓子用小麦蛋白素材・老化防止剤）

※2024/01/05　価格改定しております。 ※2019/06/20　パッケージデザインが変更となっております。 商品名 ニューモチエース100　食品添加物（和菓子用老化防止剤製剤） 原材料 β-アミラーゼ（大豆由来）、グリセリン脂肪酸エステル、クエン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウム、カゼインナトリウム（乳由来）、食品素材 商品規格 1kg×10袋 商品特徴 だんご、大福、餅などの和菓子用老化防止製剤です。酵素を主体とした老化防止剤ですが、従来のタイプに比べ耐熱性に大変優れており、90℃で添加しても、優れた老化防止効果を発揮します。 【使用方法】 粉末のまま、あるいは少量の水（添加量と等量か2倍量の水）で溶いたものを、粗熱のとれた時点（90℃以下）で添加し、原料と充分混合させてください。 【使用料】 標準的な使用料は対粉（糯粉、上新粉）1％ですが粉の種類、加水量、砂糖割り、季節、冷凍条件等により異なります。 アレルゲン 乳成分・大豆 ※アレルギー特定原料28品目中 保存方法 吸湿・虫害・臭いのつくのを防ぐ為、密封し、高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。 配送方法 [常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届けします。 特記事項 ■ご注意ください■ ※こちらの商品は、お取り寄せとなります。発送まで2週間以上お待ちいただく場合もございますので、あらかじめご了承ください。日程に余裕を持ってご注文くださいませ。 ※受注発注のため返品不可商品です。