AKOMEYA TOKYO/アコメヤの塩糀

商品情報名称こうじ加工品原材料名米（国産）、米こうじ、天日塩／酒精内容量200g賞味期限製造日より180日保存方法直射日光を避けて冷暗所に保存製造者または販売者株式会社AKOMEYA TOKYO東京都渋谷区千駄ヶ谷2-11-1TEL 03-6758-0260備考株式会社麹屋もとみや岩手県八幡平市寺志田165-28AKOMEYA TOKYO/アコメヤの塩糀 あこめや アコメヤ アコメヤの糀 麹 発酵調味料 発酵食品 麹調味料 糀調味料 ◎追い蒸し米製法で甘みと塩味のバランスよい塩糀夏でも冷涼な北岩手の気候で、力価の高い酵素をつかってじっくり発酵させ、さらに蒸し米と天日塩を加えることで、甘みと塩味のバランスがよく、まろやかで芳醇な香りに仕上がっています。お肉を漬けてやわらかくしたり、マヨやオイルと混ぜてディップにも。◎アコメヤの糀東北地方に江戸時代から伝わる郷土料理の「三五八漬け」は、塩麹の元祖。その東北地方の北岩手八幡平市安代地区で、約90年前に創業した麹専門店「麹屋もとみや」が造る麹調味料のシリーズ。岩手県産米を使用し、夏でも冷涼な北岩手の気候でじっくり発酵させることで、甘さとまろやかさ、香りの芳醇な麹調味料に仕上がっています。 2