珈琲事典 この1冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる プロが徹底解説!おいしいコーヒーのすべて 新装版／田口護【3000円以上送料無料】

著者田口護(監修)出版社Gakken発売日2020年10月ISBN9784058012055ページ数270Pキーワードこーひーじてんこのいつさつでまめばいせん コーヒージテンコノイツサツデマメバイセン たぐち まもる タグチ マモル9784058012055内容紹介プロ直伝！ おいしいコーヒーを自宅で楽しむためのノウハウを豊富な写真で徹底解説。とくに豆については世界各国の高品質な豆から122銘柄を厳選し、特徴を完全ガイド。自家焙煎やブレンド、淹れ方についても詳しく解説した、コーヒー教本の決定版※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 おいしい淹れ方、徹底解説！プロの技で、コーヒーが10倍うまくなる（コーヒーのうまさは4つの段階で決まる/基本の抽出法をマスターする）/2 人気のアレンジドリンク、19バリエ アレンジコーヒーを楽しむ（ドリップコーヒーをアレンジ/エスプレッソをアレンジ ほか）/3 最新・スペシャルティコーヒー122銘柄 自分好みの豆に出合う（カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる/世界の人気豆カタログ スペシャルティコーヒー厳選！122銘柄 ほか）/4 自家焙煎＆ブレンドのテクニック 焙煎、ブレンドにこだわる（豆ごとに適した焙煎度—豆の色、形をチェックして焙煎度を決める/生豆の選び方—煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる ほか）/5 プロのカッピング法、専門知識と技術 コーヒーのスペシャリストになる（コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦/競技会でプロの技を見る、参加する ほか）