ノワール・ド・ビゴール 生ハム 24ヶ月熟成 約5kg 骨無し A.O.P サレゾン・ド・ラドゥール 骨なし

【商品説明】こちらの生ハムは、約24ヶ月以上をかけて熟成させることで、肉の旨味を最大限に引き出しております。薄くスライスするとしっとりとした食感で、ほどよい塩味と独特のナッツ香が絶妙にマッチ。とろけるような口あたりをお楽しみください。フランス最古の純血原種の幻の黒豚「ノワール・ド・ビゴール」フランス最古の純血原種の黒豚、ノワール・ド・ビゴール。ピレネー山脈の麓で12ヶ月もの間、広大な牧草地で放牧されます。ライ麦や栗などの自然の恵みを餌に、ストレスフリーな環境で育まれた希少な豚です。キメ細かい赤身と芳醇な香りを持つ脂身のバランスが絶妙で、味わい深い肉質が特徴。AOC認定の"ノワール・ド・ポーク"と"ジャンボンノワール"は、その品質の高さを証明しています。ビゴール地方の伝統料理とともに、この上質な豚肉をご堪能ください。購入にあたっての注意事項生ハムの原木にカビが発生することがありますが、品質上の問題はございません。これは現地の熟成庫でも起こる自然な現象で、カビが肉の表面を保護し、熟成を助けているためです。日本の気候や流通過程での温度変化により、お届け時にカビが発生している場合がありますが、味や風味への影響はありません。その場合は、以下の手順で対処してください。1:アルコールで湿らせたキッチンペーパーでカビをふき取る2:気になる場合は、お湯で洗い流す店舗での保管は、高温多湿で密室にならないよう注意し、必要に応じて冷蔵庫での保管をお勧めします。