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漢名では丁香と呼ばれる生薬で、効能と香りが非常に強く、存在感バツグンの男性的スパイス！肉の臭み消しに有効で、豚肉、羊肉とは最高の相性です。ホールのクローブよりも使い勝手がよいので、手軽にクローブの香りを付けられます。ハンバーグやミートボールに混ぜればプロの風味に♪