佐渡の濁り酒甘酒セット 480ml×3 麹のおちち 飲むタイプ にごり酒 寒元15度 寒元原醪19度

●寒元-原醪（げんもろみ）佐渡の濁酒（だくしゅ） アルコール度数19度。「寒元」の原酒です。 蒸米・麹・水を3回に分けて仕込む三段仕込を行い 低温で総工程2 ヶ月余り発酵させた 醪 ( もろみ) をそのまま瓶詰めしています。 濃厚で辛口な味わいをお楽しみ下さい。 ●寒元（かんもと）佐渡の濁酒（だくしゅ） アルコール度数15度に加水調整した醪(もろみ)をそのまま瓶詰しました。 軽快な辛口をお楽しみ下さい。 搾っていないので栄養豊富。疲れた時は心も体も癒してくれます。 ●麹のおちち 飲むタイプ 普通の甘酒とは異なり濃厚で甘酸っぱく、後味さっぱり 地場の米・麹・水のみで仕込み、3週間をかけて乳酸発酵を待ちます。 甘酒に乳酸発酵の酸味が加わり風味はまさに麹のおちち。 ヨーグルトのような特有の乳酸発酵の香りがあります。 ~佐渡の「どぶろく」「濁り酒」~ 日本酒の作り方は精米後お米を蒸し、麹菌と呼ばれる菌を繁殖させて麹（こうじ）を作り 「蒸米」「麹」「水」でアルコールの素になる「酒母」を仕込み 自然発酵で造られた「酒母」に「蒸米」「麹」「水」を3回加え発酵させ どろどろの液体、醪（もろみ）にして行きます。 もろみを搾って濾すと、日本酒の原酒 濾さずにそのままが「どぶろく」 荒ごししたものが「濁り酒」になります。