【産地のお休みの関係で23日～25日のお届け不可】【送料込み】【ご贈答用】栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用の加賀野菜 蓮だより 川端れんこん（氷温保存）まるごと1本 ギフト箱入り【代金引換不可・同梱不可】（保存期間にお届けまで少しお時間頂きます）

名　称 川端レンコン(加賀れんこん） 産　地 石川県かほく市河北潟 内 容 量 1本 れんこん というと一般的には 茨城県 が産地として有名ですが、 石川 で親しまれる 加賀れんこん は茨城県のものとは品種が違います。 石川県 では 加賀蓮根 を含む、 さつまいも（五郎島金時）・加賀太きゅうり・金時草・ヘタ紫なす・源助だいこん・せり・打木赤皮甘栗かぼちゃ・金沢春菊などの15品目を「加賀野菜」というブランドにして大切に受け継いでいます。 川端レンコン は 石川県 金沢市 河北潟の干拓地で川端さんが作る、無農薬 の 加賀れんこん です。 加賀レンコン は澱粉質が多く粘りが強いのが特徴で、太くて節間が短く、肉厚です。 粘りが強いので、すってお好み焼きのように平たく焼いたり、団子にして 蓮蒸し などにすると レンコン の風味をより美味しく味わっていただけます。 coco彩果（ココサイカ）セレクト マツコの知らない世界　御歳暮　お歳暮　お中元　御年賀　お年賀　御中元　ギフト　贈り物　れんこん　レンコン　加賀れんこん　加賀レンコン　無農薬　テレビ　まつこ　レンコンの世界　美味しい　おいしい　テレビで放送されました加賀れんこんが「採れたて氷温保存」でもっと美味しくなりました！石川県金沢市の河北潟干拓地で収穫される加賀れんこん。農薬を使っておらず、有機の肥料だから、安心して皮ごと食べてほしいと生産者の川端さん。加賀野菜の加賀れんこんの特徴は、もっちりとして肉厚。粘りがあり、すって団子にするとつなぎがいらないほどもっちりしています。夏の畑はハスの葉で埋め尽くされています。9月も下旬になると葉がさわさわと揺れ心地よく、バッタが葉から葉へ飛び交い、葉にぱちぱちと当たる音があちこちから聞こえます。ただ、夏には収穫に胴長（専用のスーツ）を着るので中が蒸れてものすごく暑いのだとか。カエル・ザリガニ・やご・カメ・すっぽんなど、農薬を使っていない畑には沢山の生き物が住んでいます。冬の金沢は雪が降ります。昔ほどの量は降りませんが、それでも吹雪く日は隣の畑が見えないほど。そんな中、川端さんは水面が凍っていても割りながら進んで収穫しています。真剣に収穫している横では、小鳥が遊んでいます。鴨はドドドドドドドッと空が暗くなるほど集団でやってきて、朝ごはんにれんこんを食べていくそうです。（困っています）蓮根が糸を引くのは、生産者の努力次第で大きく差が出るそうです。川端さんのれんこんは脇芽（節と節の間から伸びる芽）を折ってもなが〜く糸を引きます。“糸を引き、もっちりと粘りがある”のが「加賀れんこん」の特徴です。ぜひ、皮ごと調理してみて下さい。農薬不使用、有機肥料で作られているので皮を食べても安心です。れんこんについた茶色い部分は、土の中の鉄分とれんこんが呼吸して出た酸素が、酸化して付いた“サビ”で、汚れではありません。呼吸しているその瞬間に、収穫したという新鮮な証なのです。また、黒い部分は畑を作った初期の頃にまいた、炭が付いたものです。どちらもこすって洗うことで綺麗に落とせます。れんこんは養分の吸収が止まると白くなるそうです。そのため、新鮮な内に収穫したれんこんは淡ピンク色（肌色）をしています。写真（↑）で見ると、左は新鮮なれんこん、右はカモに茎を折られてしばらく土の中に放置されていた“白くなったれんこん”です。白くなってから収穫したれんこんは、時間が経って店頭に並ぶ頃には茶色くなっています。れんこんは水の中で節になっています。節と節の間から茎が伸び、葉がつき花が咲きます。土から水面の高さは膝上くらいですが、水中のどこにれんこんがあるのかわからないため、手を伸ばして探すので肩まで浸かって掘っているように見えます。写真では上から見て左の節が最初に出来たもの。そこから右にどんどん伸びて成長しています。一般に売られているものは節をカットしたものがほとんど。最初に出来た、小さめで丸い節は、柔らかくほくほくとしているので「煮物」やすりおろして「蓮蒸し」や「お好み焼き」に。細長い節の方は硬めでシャキシャキなので、「キンピラ」や、フライパンで焼いて塩をふって「ステーキ」などもおすすめです。（「バラ1kg」「バラ3kg」の商品には真ん中の節の部分を箱詰めしております。節による硬さの違いをお楽しみいただくには、「1本まるごと」をお買い求めください。）レンコンって火が通りにくい？　いえいえ！乱切りや8mmくらいの輪切りでもちゃんと火が通ります。「蓮根のキンピラ」といえば薄くスライスしたものがメジャーですが、ぜひ乱切りをお試し下さい。普通のキンピラと同じように、炒めて味醂と醤油で味付けします。シャキシャキの食感をお楽しみ頂けます。（生産者　川端さんからのメッセージ）ご注文を頂いてから収穫し、その日の内に発送致します。野菜はとれたてが一番おいしく、パワーがあります。できれば、届いた日にお召し上がりいただき、野菜が本来持つ美味しさ・パワーをご賞味下さい。贈答用（氷温保存）の川端れんこんはギフト箱にお入れしてのお届けです。▼▼▼川端れんこん（加賀れんこん）のその他の商品はこちらから