米麹 [乾燥 米こうじ 500g]【甘酒・塩麹1380gが作れます！】【九州 米麹】

商品名 乾燥の米麹 500g 賞味期限 5ヶ月程度のものをお届けします 保存方法 冷蔵保存 配合例 乾燥の米こうじ 100g　塩30g　水175cc 配合例 乾燥米こうじ500g　の場合　塩150g　　水875cc 手順1 こうじに塩を加え、全体をよく混ぜる。　（出来上がったら冷蔵庫で保存してください）　 手順2 保存容器に入れて、水を加える。全体を混ぜてなじませる。 ヒント こうじ菌は、25〜30度で活発に生育します。 25〜30度ほどの水で仕込むと順調に塩麹づくりが進みます。　これより温度が高くなると生育が鈍り、50度になると、こうじ菌は死滅しますので、熱いお湯は使わないでください 手順3 フタをして常温に置き、1日に1回かき混ぜる　　　 　（夏は1週間、冬は2週間が完成までの目安です） 　 手順4 全体に水分が出てきて、指先で麹をつぶして芯がなければ出来上がり 塩麹の保存 冷蔵してお早めにご使用ください　　米こうじ　100g 　米こうじ　500g 塩麹　300g