「 自然栽培米粉のVEGAN STOLLEN 」ビーガンシュトーレン【 2/3サイズ(約11cm) 】クリスマスバージョン グルテンフリー マクロビ 「 日本一おいしい 」を目指して貴重な和の食材で作った ヴィーガン マクロビ シュトーレン

商品について パティシエ、柘植孝之さんの「究極の手作りシュトーレン」グルテンフリー。ビーガン(ヴィーガン)、マクロビの方に! パティシエ、柘植孝之さんの「究極の手作りシュトーレン」クリスマスチャーム付きクリスマスバージョン。クリスマスが来るまで毎日、少しずつ薄く切って食べる。その一日一日を楽しむお菓子、シュトーレン。グルテンフリー。ビーガン(ヴィーガン)、マクロビの方に! ・小麦粉不使用 ・乳製品不使用 ・卵不使用 ・白砂糖不使用 ・添加物不使用 ふくよかで優しい甘みを醸し出しているのは 幻のもち米と呼ばれる富山県産「新大正もち米」の糀甘酒。 通常の酒の8倍ものうま味成分を含む仁井田本家の日本酒「旬味」に 文旦ピールなどの自家製ドライフルーツを1年間漬け込み、香りとコクを凝縮しました。 そしてこのシュトーレンの主役は、何といっても米粉です。 自然栽培の米を粗挽きにし、他の粉とブレンドせずに焼き上げた生地は 凛とした存在感と、噛みごたえのあるハードな食感が持ち味。 噛みしめるほどに、米本来のおいしさとともに ドライフルーツやナッツのうまみがにじみ出てきます。 “3つのお米”の力を借りて、心をこめて作ったシュトーレンとともに 幸せなクリスマスと新年をお迎えいただければ幸いです。 〜原材料一覧〜 【こだわりの食材】 ・宮城県　なりさわ生命食産の自然栽培の米で作った米粉「こめっ粉40」を100%使用 ・福島県　郡山金寶酒造「仁井田本家」の自然栽培米で作った旨みの強い日本酒「旬味」 ・富山県産幻のもち米「新大正もち米」を使った糀甘酒(石黒種麹店) ・東京大田区「内藤製あん」北海道産手亡豆と粗製糖(種子島産)で作った白餡 ・岡山県國本さんの無農薬文旦と粗製糖(種子島産)で作った自家製ピール ・熊本県産和栗の渋皮煮 ・石川県わじま産の海塩 ・奈良県萩本農園・島根県柿の柿畑さん　干し柿 ・北海道産・山形県産黒豆　(自然栽培黒千石) ・プレマラボ　大豆を丸ごと乳酸発酵させたヨーグルト「豆汁グルト」 ・北海道　株式会社seed　さんの自然栽培のドライほおずき(ノーザンチェリー) ★ヴィーガンバージョンは仕上げに和三盆(香川県産)とバターの代わりに有機オリーヴオイル・オルチョサンニータとフィリピン産有機EXVココナツオイルを使用しています。 ※原材料欠品等の場合、食材の内訳・産地等変更する場合があります。ご了承ください。 【その他の食材】 ≪その他の食材≫ ・有機EXVオリーヴオイル「オルチョサンニータ」 ・カナダ産メープルシロップ ・カリフォルニア産アーモンドパウダー ・フィリピン産オーガニックEXVココナツオイル ・シチリア産ピスタチオ ・アメリカ産レーズン ・アメリカ産クルミ ・インド産カシューナッツ ・国産有機豆乳 ・アメリカ産プルーン ・トルコ産イチジク ・シナモン ・カルダモン ・クローブ ・バニラ 【★チャーム(飾り付け)の演出は写真と異なります。自然の樹の枝を山から採ってきて入れたり、クリスマスの飾り付けだったり、その年々で毎年変えています。今年のチャームもお楽しみに!】 《商品の特徴、開発秘話などをお願いしました》 パティシエ、柘植孝之さん 私の大好きなお菓子です。小麦アレルギーがあるのでどうしても米粉で作りたかったお菓子。素材選びをしているうちに究極の素材でシュトーレンを作ってみたくなったので今も材料探しを続けています。身体に優しいだけでなく日本一美味しいと言われるシュトーレンにしたいと思っています。 シュトーレンはクリスマスの時期に食べるドイツの伝統菓子です。 体に優しい和の素材をふんだんに使い 滋味あふれる“お米のシュトーレン”としてお届けいたします。 ふくよかで優しい甘みを醸し出しているのは 幻のもち米と呼ばれる富山県産「新大正もち米」の糀甘酒。 通常の酒の8倍ものうま味成分を含む仁井田本家の日本酒「旬味」に サルナシなどの自家製ドライフルーツを1年間漬け込み、香りとコクを凝縮しました。 そしてこのシュトーレンの主役は、何といっても米粉です。 自然栽培の米を粗挽きにし、他の粉とブレンドせずに焼き上げた生地は 凛とした存在感と、噛みごたえのあるハードな食感が持ち味。 噛みしめるほどに、米本来のおいしさとともに ドライフルーツやナッツのうまみがにじみ出てきます。 “3つのお米”の力を借りて、心をこめて作ったシュトーレンとともに 幸せなクリスマスと新年をお迎えいただければ幸いです。 シュトーレンは、クリスマスにむけて一切れごとに楽しむ焼き菓子です。 1センチ程度にスライスしてお召し上がりください。 日を追うごとにドライフルーツやナッツが生地になじみ深みが増していくのを お楽しみください。 開封後は乾燥しないようにラップ等で密閉し。涼しい場所または冷蔵庫で保存してください。