・香り（アロマ・フレバー）
・口あたり（マウスフィール）
・余韻（アフターテイスト）

などの基準で高い評価を得たコーヒー豆をお試しいただけます。

本格的焙煎装置で焙煎。
・焙煎に必要な機能を装備したコーヒー豆専用の焙煎装置
・大量生産できない焙煎方式
・コーヒーの味を構成する「酸味」と「苦み」をバランスよく引き出す
コーヒー銘柄ごとの特徴を引き出し、銘柄による風味の差をお楽しみいただいております。

●原料（コーヒー生豆）●
【生産国】ブラジル
【生産地域】南ミナス　ネポヌセーノ
【農園】ベラビスタ農園
【品種】ブルボンアマレロ種
【生産高度】1,080m【精製方法】パルプドナチュラル
　　　　　パティオで天日乾燥　その後ドライヤーで乾燥
【カップ評価】
　　red-apple, nutty, honey-like,brown-sugar,sweet-finish, balanced


パルプドナチュラルは、
果肉を除去した後にパーチメントに付着している甘い粘液質を処理せずに
そのまま乾燥させる方式です。
天日で乾燥させることにより甘い粘液質がゆっくりとコーヒー豆に浸透して
甘みが増したコーヒー豆です。

ナッツ系、フルーツ系の香り、すっきりとした酸味、甘み

コーヒー豆の焙煎レベルは、「中煎り」焙煎。

当店のブレンド無しのコーヒー豆は、中煎りで焙煎。コーヒー生豆の肉厚、硬度に応じてハイローストからシティローストで焼き上げます。浅煎りの「ツーン」と来るような"はじける酸味”、深煎りの重いパンチの”しっかりボディと苦味”、とは異なり「酸味と苦味がバランスした」コーヒー豆。特にマイルドなマウスフィールと、芳醇なアロマとフレバーはクセになります。


コーヒー専用のパッケージ、保存はそのまま、移し変えないでください。

焙煎後のコーヒー豆は、熱・光と酸素で劣化します。湿度はシッケていまいますのでこれもＮＧです。パッケージは遮光性、透湿度、酸素透過性に優れた素材で包装。できるだけ空気を抜いて開封口を閉じて保存してください。



コーヒー豆は焙煎してから、1週間くらいは味が変化します。

焙煎当日に発送しています。コーヒー豆は焙煎してからしばらく間は味が変化しています。焙煎時に生まれた二酸化炭素を徐々に放出しますが、焙煎当初は多量に放出します。そのため味が安定していないためです。焙煎してから間もないコーヒー豆は活性化したような新鮮さを感じられます。二酸化炭素を放出する際、香りも一緒に放出されます。粉砕（コーヒーミル）するといっきに出て行きます。ミルをお持ちの方は、豆のままで保存、使用時に粉砕するようにしてください。