【原材料名】
(1)金華サバ　塩焼きセット：　さば（宮城県産）
(2)三陸産　ヤリイカ刺身用 ：　やりいか（宮城県産）
(3)わさびたらこ ：　スケソウタラの卵、食塩、本わさび、蛋白加水分解物（大豆を含む）、醤油（小麦を含む）、発酵調味料、植物油脂、昆布エキス／酒精、酸化防止剤（V.C)、調味料（アミノ酸等）、香料、香辛料、着色料（クチナシ）、乳化剤、発色剤（亜硝酸Na）

【金華サバ塩焼きセットについて】
(1)特大(800g以上)の「金華サバ」使用！！
宮城県石巻漁港のブランドである『金華サバ』を使用。なおかつ、『金華サバ』が漁獲される時期で0.5％しか漁獲されない特大サイズ(800g以上)を用います。冷凍すればおよそ半年保存が可能です。

(2)目利きのプロがサバを厳選！！
平成29年、石巻魚市場に漁獲された水産物に対し、取扱金額No.１の弊社が厳選しています。

(3)地元の料理人が調理工程を監修！！
“石巻の魚”を勝手知ったる石巻の小料理屋「海菜魚」の親方に塩の量・使い方を監修してもらいました。

【金華サバが獲れる所】
三陸・金華山沖は世界でも有数な漁場として世界三大漁場の一つとして呼ばれています。親潮と黒潮がぶつかる潮目であること、リアス式海岸や小さな島々が点在し、魚の絶好の住処になること、リアス式海岸付近の山地から豊富なミネラルが流れてくることなど、魚にとって様々な好影響が重なることが、世界三大漁場の一つたる所以であります。

◇三陸・金華山沖漁場の説明図

『金華サバ』はこのような三陸・金華山沖の豊かな自然の恵みを受け、さらに宮城県石巻港「金華ものブランド化事業推進委員会」により『金華サバ』シーズン到来の宣言が行われ、初めて『金華サバ』として名乗ることができます。
希少で外食や加工品に使われることが多く、ご家庭での調理向けにはなかなか出回ることがありません。
『金華サバ』は腹の部分だけでなく、背中の身の部分にもサシが入っており、上質な脂のりを感じることができます。

【金華サバシーズンで漁獲されたわずか0.5％の800g以上】
今回皆様にご紹介するのは、弊社が金華サバシーズンの中でわずか0.5％しか存在しなかった800g以上の『金華サバ』となります。
基本的にサバは大きさに比例して脂のりも良くなるもので、普段皆様が食べているサバに比べると約2倍(※)の大きさとなります。そのサバを三枚に卸し、また腹骨を取ることによって一番脂がのっている腹の部分を皆様にぜひ堪能して頂きたいと今回の商品を製造しました。
また後述しますが、8gの塩の小パックも入っておりますので、その塩を使って焼いて頂ければと思います。
(※)　http://www.jfa.maff.go.jp/j/suisin/s_kouiki/taiheiyo/attach/pdf/index-63.pdf
水産庁「マサバ太平洋系群 平成29年度資源評価結果、直近の資源情報(漁獲量)及び平成30年の調査結果」による。2017年に漁獲した主なサバ(2013年生まれ4歳魚)の平均体重は約330gで、2008年〜2012年漁獲期の約半分。近年のサバは小型化の傾向が見られる。

◇800g以上金華サバのサイズ


【石巻魚市場取扱いNo.1の弊社が厳選】
弊社は1979年に創業以来、石巻に根を張り、三陸の豊かな海の幸を取り扱ってきました。2011年の東日本大震災では甚大な被害を受けましたが、そこから何とか皆様のお力を借りながら復興事業を進め、2012年11月に再稼働を果たしました。
弊社は石巻漁港に水揚げされるサバ、イワシ、イカ、サケなどを取り扱い、特にサバにおきましては年間10,000ｔ以上を取り扱っております。平成29年には石巻魚市場取扱い金額No.1として、宮城県知事賞を受賞しました。今回のサバはそんな弊社が厳選に厳選を重ねた極上の金華サバとなっています。